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Salmón Hawaiano

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Para los amantes del salmón, este platillo a la hawaiana, es saludable y lleno de sabor. Prepara tu gravlax o salmón curado en una mezcla espectacular de sal, cítricos, hinojo, un toque picosito de hojuelas de chile, que hará que se conserve por más tiempo y se llene de sabor. Prepara este delicioso bowl hawaiano con piña, aguacate y ajonjolí.

Ingredientes

14 porciones
  • 1 taza de sal de grano, para curado
  • 1 cucharada de edulcolorate no calórico, para curado
  • 5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, agrio, para curado
  • 5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, para curado
  • 1 cucharada de pimienta gorda, para curado
  • 1 cucharada de hojuela de chile
  • 1 lomo de salmón, de 500 gramos a 1 kilo
  • 3/4 tazas de jugo de limón amarillo, para vinagreta
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para vinagreta
  • 1 diente de ajo, para vinagreta
  • 1 cucharada de edulcolorate no calórico, para vinagreta
  • 3 cucharadas de salsa de soya, para vinagreta
  • 1 pizca de sal y pimienta, para vinagreta
  • 2 aguacates, cortado en cubos medianos
  • 1/2 tazas de piña, miel, cortada en cubos medianos
  • 1 cucharada de ajonjolí, blanco, para servir
  • 1/4 tazas de tallo de cebolla cambray, picada para decorar
  • 2 cucharadas de hojuela de chile, para decorar
  • al gusto de arroz blanco, al vapor, para acompañar

Preparación

Para el curado de salmón, en un bowl mezcla los ingredientes del curado y reserva.
Coloca a una tabla plástico antiadherente agrega una capa de la mezcla anterior y coloca el salmón, cubre totalmente con la mezcla. Refrigera la preparación 1 hora.
Retira el salmón de refrigeración y con ayuda de una brocha o cuchara quita el exceso de la cobertura.
Corta el salmón en cubos medianos y reserva tapado en refrigeración.
Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea, sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva.
En un bowl mezcla, los cubos de salmón con el aguacate, la piña y la vinagreta, sirve en platos individuales y decora con ajonjolí, colitas de cebolla cambray y un poco de hojuelas de chile al gusto.

PRESENTACIÓN

Sirve la preparación en un bowl y puedes acompañar con arroz integral o blanco al vapor.

TIPS

Controla tu ingesta de azúcares de alta energía por edulcorantes que aportan poca o ninguna energía. Esto permite consumir los mismos alimentos que normalmente consumías, mientras se controla un poco más el peso, recuerda que es importante balancear tus alimentos y basarte en el plato del bien comer.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Jessica perez
11/05/2020 19:54:07
Esta buenísima el aderezo es lo mejor
Lilie Bienvenida Serrano Romero
15/06/2019 22:48:35
Me gusta lanidea se ve que es una comida sana
Reina Rodriguez
10/04/2019 20:25:32
Exelente fácil muy sabroso reinazagal@hotmail.com

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