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Salmón Hawaiano

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Para los amantes del salmón, este platillo a la hawaiana, es saludable y lleno de sabor. Prepara tu gravlax o salmón curado en una mezcla espectacular de sal, cítricos, hinojo, un toque picosito de hojuelas de chile, que hará que se conserve por más tiempo y se llene de sabor. Prepara este delicioso bowl hawaiano con piña, aguacate y ajonjolí.

Ingredientes

14 porciones
  • 1 taza de sal de grano, para curado
  • 1 cucharada de edulcorante no calórico, para curado
  • 5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, agrio, para curado
  • 5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, para curado
  • 1 cucharada de pimienta gorda, para curado
  • 1 cucharada de hojuela de chile
  • 1 lomo de salmón, de 500 gramos a 1 kilo
  • 3/4 tazas de jugo de limón amarillo, para vinagreta
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para vinagreta
  • 1 diente de ajo, para vinagreta
  • 1 cucharada de edulcorante no calórico, para vinagreta
  • 3 cucharadas de salsa de soya, para vinagreta
  • 1 pizca de sal y pimienta, para vinagreta
  • 2 aguacates, cortado en cubos medianos
  • 1/2 tazas de piña, miel, cortada en cubos medianos
  • 1 cucharada de ajonjolí, blanco, para servir
  • 1/4 tazas de tallo de cebolla cambray, picada para decorar
  • 2 cucharadas de hojuela de chile, para decorar
  • al gusto de arroz blanco, al vapor, para acompañar

Preparación

Para el curado de salmón, en un bowl mezcla los ingredientes del curado y reserva.
Coloca a una tabla plástico antiadherente agrega una capa de la mezcla anterior y coloca el salmón, cubre totalmente con la mezcla. Refrigera la preparación 1 hora.
Retira el salmón de refrigeración y con ayuda de una brocha o cuchara quita el exceso de la cobertura.
Corta el salmón en cubos medianos y reserva tapado en refrigeración.
Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea, sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva.
En un bowl mezcla, los cubos de salmón con el aguacate, la piña y la vinagreta, sirve en platos individuales y decora con ajonjolí, colitas de cebolla cambray y un poco de hojuelas de chile al gusto.

PRESENTACIÓN

Sirve la preparación en un bowl y puedes acompañar con arroz integral o blanco al vapor.

TIPS

Controla tu ingesta de azúcares de alta energía por edulcorantes que aportan poca o ninguna energía. Esto permite consumir los mismos alimentos que normalmente consumías, mientras se controla un poco más el peso, recuerda que es importante balancear tus alimentos y basarte en el plato del bien comer.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
127.7
kcal
6.39%
Carbohidrato, por diferencia
6.8
g
2.27%
Proteína
10.3
g
20.6%
Lípido total (grasa)
6.9
g
10.62%
100
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Calificaciones (3)
Jessica perez
11/05/2020 19:54:07
Esta buenísima el aderezo es lo mejor
Lilie Bienvenida Serrano Romero
15/06/2019 22:48:35
Me gusta lanidea se ve que es una comida sana
Reina Rodriguez
10/04/2019 20:25:32
Exelente fácil muy sabroso reinazagal@hotmail.com

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