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Receta de Salmón Papillote con Verduras
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Receta

Salmón Papillote con Verduras

10 minutos
Baja
porciones 4
2
Una muy rica y saludable receta de salmón cocido dentro de papel encerado con verduras. De esta manera puedes mantener un platillo bajo en grasa; ya que al envolverlo en el papel, se cocinará con el vapor y jugos de los mismos ingredientes; haciéndo que su sabor sea único y el pescado este humectado y suave.
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Salmón Papillote con Verduras
Una muy rica y saludable receta de salmón cocido dentro de papel encerado con verduras. De esta manera puedes mantener un platillo bajo en grasa; ya que al envolverlo en el papel, se cocinará con el vapor y jugos de los mismos ingredientes; haciéndo que su sabor sea único y el pescado este humectado y suave.

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón (200 gramos c/u)
  • 1 taza de hinojo en juliana
  • 1 taza de zanahoria en juliana
  • 1 taza de chícharo chino
  • 4 cucharadas de sal gruesa
  • 2 cucharadas de pimienta negra
  • 3 cucharadas de vermouth seco
  • 1 pieza de naranja cortada en rodajas sin semillas
  • papeles encerado

Preparación

Corta 4 pedazos de papel encerado de 30 x 60 cm.
En el centro de cada papel coloca 1/4 del hinojo, las zanahorias en los chícharos.
Espolvorea las verdruas con la sal y la pimienta y coloca un filete de salmón sobre las verduras. Sazona el filete con sal y pimienta.
Coloca sobre el filete 2-3 rodajas de naranja y un poco del vermouth.
Cierra el papel encerado doblandolo primero de los dos lados hacia dentro y luego los otros dos lados hacia dentro.
Coloca los filetes de salmón en un plato con las dobladuras hacia abajo para que no se abra y cocina en el microndas por 4 minutos.
Coloca los pescados en un platón con o sin el papel encerado y sirve.

TIPS

Una muy rica y saludable receta de salmón cocido dentro de papel encerado con verduras. De esta manera puedes mantener un platillo bajo en grasa; ya que al envolverlo en el papel, se cocinará con el vapor y jugos de los mismos ingredientes; haciéndo que su sabor sea único y el pescado este humectado y suave.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
437
kcal
22%
Carbohidratos
25.1
g
8.4%
Proteínas
38.6
g
77%
Lípidos
19.3
g
30%
Fibra dietética
8.7
g
17%
Azúcares
7.3
g
8.1%
Colesterol
94.5
mg
31%
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Calificaciones (2)
Sinuhe Bust Marin
2013-04-22T23:30:38.00-06
muy bueno excelente opcion!!! yo le agregue unas alcaparras para contrastar un poco el sabor
Rosario Quiroz
2013-04-13T17:16:42.00-06
Qué rico! El salmón me encanta, probaré esta opción.
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