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Kiwilimón

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Receta

Salmón Papillote con Verduras

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Una muy rica y saludable receta de salmón cocido dentro de papel encerado con verduras. De esta manera puedes mantener un platillo bajo en grasa; ya que al envolverlo en el papel, se cocinará con el vapor y jugos de los mismos ingredientes; haciéndo que su sabor sea único y el pescado este humectado y suave.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de salmón (200 gramos c/u)
  • 1 taza de hinojo en juliana
  • 1 taza de zanahoria en juliana
  • 1 taza de chícharo chino
  • 4 cucharadas de sal gruesa
  • 2 cucharadas de pimienta negra
  • 3 cucharadas de vermouth seco
  • 1 pieza de naranja cortada en rodajas sin semillas
  • papeles encerado

    Preparación

    Corta 4 pedazos de papel encerado de 30 x 60 cm.
    En el centro de cada papel coloca 1/4 del hinojo, las zanahorias en los chícharos.
    Espolvorea las verdruas con la sal y la pimienta y coloca un filete de salmón sobre las verduras. Sazona el filete con sal y pimienta.
    Coloca sobre el filete 2-3 rodajas de naranja y un poco del vermouth.
    Cierra el papel encerado doblandolo primero de los dos lados hacia dentro y luego los otros dos lados hacia dentro.
    Coloca los filetes de salmón en un plato con las dobladuras hacia abajo para que no se abra y cocina en el microndas por 4 minutos.
    Coloca los pescados en un platón con o sin el papel encerado y sirve.

    TIPS

    Los filetes también se pueden hacer en el horno, cocinandolos por 20 minutos a 200 grados centígrados.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    437
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    25.1
    g
    8.4%
    Proteínas
    38.6
    g
    77%
    Lípidos
    19.3
    g
    30%
    Fibra dietética
    8.7
    g
    17%
    Azúcares
    7.3
    g
    8.1%
    Colesterol
    94.5
    mg
    31%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    S Bust Marin
    22/04/2013 23:30:38
    muy bueno excelente opcion!!! yo le agregue unas alcaparras para contrastar un poco el sabor
    Rosario Quiroz
    13/04/2013 17:16:42
    Qué rico! El salmón me encanta, probaré esta opción.

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