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Deborah Dana

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Receta de Salmón Poché
Receta

Salmón Poché

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Una manera sencilla de cocinar salmón poché en un caldo francés, bouillon. Prepara esta receta y sorpréndete de su sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 poro
  • 2 limones amarillos
  • 1 apio
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de pimienta entera
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 4 filetes de salmón, con piel
  • 1 manojo de eneldo fresco

Preparación

Primero se prepara el caldo, se corta el poro en rodajas de .5cm y se colocan en un bowl con agua para eliminar cualquier tierra que tengan en el poro.
Se corta el limón amarillo en rodajas de .5cm.
Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajas.
En una olla con agua caliente se agrega el poro, el limón, la zanahoria, la pimienta, el tomillo y las hojas de laurel. Se calienta hasta que empiese a hervir.
Los filetes de salmón se sazonas con sal por ambos lados.
Se calienta a fuego medio un sartén en donde quepan los 4 filetes. Se colocan los filetes y se cubren con el caldo. Y se cocinan por 6-8 minutos, hasta que el pescado esté opaco.
Se retiran los filetes del agua y se colocan en papel encerado. Se les retira la piel con un tenedor.

PRESENTACIÓN

Se colocan en el platón para servir y se decora con rodajas de limón amarillo y eneldo fresco.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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