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Receta de Salmón Wellington con Lechuga Cremosa
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Salmón Wellington con Lechuga Cremosa

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El filete Wellington es un clásico de la gastronomía internacional. Aquí te dejamos una versión con salmón y una cremosa cama de lechuga envuelta en la tradicional masa hojaldre.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de salmón
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadas de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de echalote, finamente picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 paquete de Lechuga Mini Francesa Eva®
  • 1/4 tazas de Vinagreta De Vino Blanco Eva®
  • 2 cucharadas de pan molido
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gramos de masa de hojaldre
  • 1 huevo

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Salpimenta los filetes de salmón por ambos lados y reserva.
Para el relleno, derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y cocina el echalote y el ajo.
Agrega la Lechuga Mini Francesa Eva® troceada y cocina unos minutos hasta que se evapore el líquido.
Incorpora la Vinagreta de Vino Blanco Eva®, el pan molido y el queso. Cocina 3 minutos más y sazona. Reserva.
Extiende la masa hojaldre con ayuda de un rodillo y corta 4 cuadrados de aprox. 20 cm.
Coloca los filetes de salmón en el centro de cada cuadro y encima un poco del relleno. Cierra y barniza con huevo.
Voltea los filetes y coloca en una charola para horno. Haz cortes con el cuchillo para decorar, barniza con huevo.
Hornea alrededor de 30 minutos o hasta que esté dorado por fuera. Sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve porcionado para lucir el relleno.

TIPS

Puedes hacerlo también con robalo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Francesco Balletta
24/05/2020 14:16:35
Es una muy buena receta
xXCami SumiXx
10/02/2019 18:47:05
Sabe bien

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