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Receta de Salmón Wellington con Lechuga Cremosa
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Salmón Wellington con Lechuga Cremosa

60 minutos
Baja
4 porciones
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El filete Wellington es un clásico de la gastronomía internacional. Aquí te dejamos una versión con salmón y una cremosa cama de lechuga envuelta en la tradicional masa hojaldre.

Ingredientes

  • 4 piezas de filete de salmón
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de echalote finamente picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 paquete de Lechuga Mini Francesa Eva®
  • 1/4 de taza de Vinagreta de Vino Blanco Eva®
  • 2 cucharadas de pan molido
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gramos de masa de hojaldre
  • 1 pieza de huevo

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Salpimenta los filetes de salmón por ambos lados y reserva.
    Para el relleno, derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y cocina el echalote y el ajo.
    Agrega la Lechuga Mini Francesa Eva® troceada y cocina unos minutos hasta que se evapore el líquido.
    Incorpora la Vinagreta de Vino Blanco Eva®, el pan molido y el queso. Cocina 3 minutos más y sazona. Reserva.
    Extiende la masa hojaldre con ayuda de un rodillo y corta 4 cuadrados de aprox. 20 cm.
    Coloca los filetes de salmón en el centro de cada cuadro y encima un poco del relleno. Cierra y barniza con huevo.
    Voltea los filetes y coloca en una charola para horno. Haz cortes con el cuchillo para decorar, barniza con huevo.
    Hornea alrededor de 30 minutos o hasta que esté dorado por fuera. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sirve porcionado para lucir el relleno.

    TIPS

    Puedes hacerlo también con robalo.

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