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Gabriela Morales

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Croquetas de Salmón con Aderezo de 3 Chiles

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Dale un giro a tus croquetas de siempre y prepara estas deliciosas croquetas de salmón rellenas de queso acompañadas con aderezo de tres chiles, son suaves por dentro y crujientes por fuera, y el dip picosito te encantará. ¡Ideales para cuaresma!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 500 gramos de filete de salmón
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 tazas de queso parmesano
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 1/2 cucharaditas de eneldo
  • 2 papas, cocida y machacada
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas de pan molido
  • 1 queso crema, 190g
  • suficiente de harina
  • 2 huevos, batido
  • suficiente de hojuelas de maíz, trituradas
  • suficiente de aceite, para freír
  • 1/2 tazas de mayonesa
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 chile de árbol, desvenado e hidratado
  • 2 chiles chipotles, desvenado e hidratado
  • 1/8 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta

Preparación

En una sartén calienta el aceite y cocina el salmón previamente sazonado con sal y pimienta.
En una tabla coloca el salmón y con ayuda de dos tenedores desmenúzalo.
En un bowl mezcla el salmón con el queso parmesano, el ajo, el eneldo, la papa, el huevo y el pan molido, sazona con sal y pimienta. Con ayuda de tus manos, forma las croquetas colocando un poco de queso crema en el centro.
Empaniza las croquetas pasando por harina, huevo y por último por las hojuelas de maíz.
En una ollita con aceite caliente, fríe las croquetas hasta dorar y escurre sobre papel absorbente.
Para el aderezo, licúa la mayonesa con la crema, los chiles, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta hasta tener una mezcla homogénea.
Sirve en un plato las croquetas y acompaña con el dip de chiles. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve en una tablita y coloca el aderezo en un bowl para acompañar tus croquetas.

TIPS

También puedes hacer tus croquetas horneadas si quieres hacerlas más saludables.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
237
kcal
11.85%
Carbohidrato, por diferencia
11.4
g
3.8%
Proteína
8.7
g
17.4%
Lípido total (grasa)
17.4
g
26.77%
100
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Cecilia Way
26/05/2020 10:19:38
Esta receta esta deliciosa, a mi familia le Encanto, Gracia por compartirla.
Jose Morales
29/04/2018 22:01:12
Se ve muy tentadora, voy prepararlo y les aviso
Paz Bernardo
05/04/2018 07:05:18
Muy buena receta

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