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Philippe Thomassigny

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Receta

Ragú de Salmón

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Un delicioso ragú de salmón para esta temporada de cuaresma que se puede cocinar en microondas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 piezas de poro gordo (aproximadamente de 150 gramos cada uno)
  • 700 gramos de papa
  • 30 centilitros de leche entera
  • 30 centilitros de caldo de verduras
  • 200 gramos de elote en conserva
  • 450 gramos de filete de salmón sin piel
  • salsas tabasco
  • perejiles al gusto
  • sal y pimienta al gusto

    Preparación

    Cortar los poros (puerros) en el sentido largo y luego en rondanas. Apartarlos.
    Mezclar la leche y el caldo de vegetales en un recipiente que puede ir al microondas.
    Pelar las papas, cortarlas en cubos y agregarlas al recipiente.
    Poner el recipiente unos 8 minutos en el microondas a potencia alta hasta que las papas empiecen a hacerse blandas.
    Agregar los poros al recipiente, y dejar cocer en el microondas a potencia alta unos 5 minutos más.
    Aplastar un poco las papas en el caldo para espesarlo un poco.
    Colar el elote y agregarlo al recipiente. Cortar el salmón en cubos de 2.5 cm de lado y agregarlo al recipiente. Agregar sal y pimiento al gusto.
    Hacer cocer el recipiente unos 3 minutos más hasta que el salmón esté cocido.
    Agregar algunas gotas de tabasco, cortar el perejil con una tijera y agregarlo al platillo. Servir y comer inmediatamente.

    PRESENTACIÓN

    Servir en un plato hondo decorado con el perejil.

    TIPS

    Puede acompañarlo con un vino blanco seco.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    419
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    41.6
    g
    14%
    Proteínas
    30.3
    g
    61%
    Lípidos
    14.8
    g
    23%
    Fibra dietética
    5.5
    g
    11%
    Azúcares
    3.9
    g
    4.3%
    Colesterol
    70.9
    mg
    24%
    Esha
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