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Philippe Thomassigny
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Ragú de Salmón

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Un delicioso ragú de salmón para esta temporada de cuaresma que se puede cocinar en microondas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 poros gordo (aproximadamente de 150 gramos cada uno)
  • 700 gramos de papa
  • 30 centilitros de leche entera
  • 30 centilitros de caldo de verduras
  • 200 gramos de elote en conserva
  • 450 gramos de filete de salmón sin piel
  • salsas tabasco
  • perejil al gusto
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar los poros (puerros) en el sentido largo y luego en rondanas. Apartarlos.
Mezclar la leche y el caldo de vegetales en un recipiente que puede ir al microondas.
Pelar las papas, cortarlas en cubos y agregarlas al recipiente.
Poner el recipiente unos 8 minutos en el microondas a potencia alta hasta que las papas empiecen a hacerse blandas.
Agregar los poros al recipiente, y dejar cocer en el microondas a potencia alta unos 5 minutos más.
Aplastar un poco las papas en el caldo para espesarlo un poco.
Colar el elote y agregarlo al recipiente. Cortar el salmón en cubos de 2.5 cm de lado y agregarlo al recipiente. Agregar sal y pimiento al gusto.
Hacer cocer el recipiente unos 3 minutos más hasta que el salmón esté cocido.
Agregar algunas gotas de tabasco, cortar el perejil con una tijera y agregarlo al platillo. Servir y comer inmediatamente.

PRESENTACIÓN

Servir en un plato hondo decorado con el perejil.

TIPS

Puede acompañarlo con un vino blanco seco.

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