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Cocina Mestiza®

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Receta de Salmón a la plancha con Mole
Receta

Salmón a la plancha con Mole

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Uno de los platos más tradicionales dentro de la gastronomía mexicana es el mole. Aquí te presentamos una deliciosa receta de salmón a la plancha con un sabrosos Mole Rojo Almendrado Cocina Mestiza®.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 frasco de mole Rojo Almendrado Cocina Mestiza®
  • 4 tazas de consomé de pollo
  • 8 salmones frescos con piel
  • 5 cucharadas de ajonjolí tostado
  • 5 plátanos machos

Preparación

Preparar el mole: En una olla calentar el consomé de pollo y añadir el mole rojo almendrado. Disolver con un batidor de globo hasta obtener una salsa tersa y líquida. Mantener el mole en la estufa con el fuego apagado.
Precalentar una plancha grande con aceite. Salpimentar las lonjas de salmón. Cuando esté caliente la plancha, añadir las lonjas de salmón primero del lado de la piel. Dejar dorar y voltear. Cocer dejando una parte en medio casi cruda.
Colocar las lonjas de salmon en un plato de servicio y bañar con el mole. Espolvorear ajonjolí encima y acomodar el plátano macho a un lado.

PRESENTACIÓN

Espolvorear un poco de ajonjolí.

TIPS

Cuida de no sobrecocer el salmón.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
73.0
kcal
3.6%
Carbohidratos
3.9
g
1.3%
Proteínas
4.1
g
8.2%
Lípidos
5.2
g
8.1%
Fibra dietética
1.3
g
2.6%
Azúcares
0.2
g
0.2%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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