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Sophia Rivera

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Salmón Adobado con Pico de Gallo

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En esta temporada de calor, prepara este delicioso salmón adobado con tres chiles acompañado de un fresco pico de gallo con mango que le da un sabor único y contrastante. Una comida completa y saludable, que además de colorida tiene un sabor inigualable.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 chiles guajillos desvenados y sin semillas
  • 2 chiles de árbol desvenado y sin semillas
  • 1 chile ancho desvenado y sin semillas
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 jitomates
  • suficiente de agua caliente para remojar los chiles
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • al gusto de sal y pimienta
  • 6 filetes de salmón son piel, porciones de 200 g
  • 3 papas cocidas en gajos con cáscara
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada para pico de gallo
  • 3/4 de taza de jitomate finamente picado, para el pico de gallo
  • 2 cucharadas de chile serrano finamente picado, para el pico de gallo
  • 1/2 taza de mango en cubos pequeños para pico de gallo
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado, para el pico de gallo
  • 1/4 de taza de jugo de limón para el pico de gallo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva para el pico de gallo
  • 1 cucharadita de orégano para el pico de gallo
  • al gusto de cilantro para decorar

Preparación

Para el adobo, calienta la nueva gama “Cocina Saludable” de T-fal® y cuando el punto verde (Thermo – spot) esté completamente verde, asa los chiles con la cebolla, el ajo y los jitomates en tu sartén Preserve de T-fal®.
Remoja los chiles en agua caliente 10 minutos o hasta que se suavicen por completo.
Licúa las verduras asadas junto con los chiles sin líquido, agrega el aceite, el vinagre, el orégano, el comino, el clavo, la sal y la pimienta.
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta y barniza con el adobo por todos lados. Calienta la nueva gama “Cocina Saludable” de T-fal® y cuando el punto verde (Thermo – spot) esté completamente verde, cocina el salmón al término deseado. Agrega las papas y barniza con el adobo para que tomen color. Reserva.
Para el pico de gallo, mezcla todos los ingredientes en un tazón y sazona con sal y pimienta.
Sirve el salmón con las papitas y decora con pico de gallo y hojas de cilantro.

PRESENTACIÓN

Sirve el filete de salmón con el pico de gallo y las papitas asadas.

TIPS

Si es necesario agrega un poco del líquido de remojo de los chiles al adobo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
65.0
kcal
3.2%
Carbohidratos
5.7
g
1.9%
Proteínas
0.7
g
1.4%
Lípidos
4.9
g
7.6%
Fibra dietética
1.1
g
2.2%
Azúcares
4.2
g
4.7%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (4)
Moni Cid
19/07/2019 21:26:57
Exquisitooo
Lizet de Aguilera
20/01/2019 16:01:11
Escribe un comentario...
Annie Ponce Vega
22/10/2018 08:47:38
Riquísimo
Carmen Mt
24/07/2018 23:41:57
Gracias se ve riquisiiiimo

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