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Carlos Lieja

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Salmón al Limón en Salsa de Mango

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Prueba esta deliciosa receta de salmón al limón con salsa de mango. Está cocinado al vino blanco, servido con una salsa de mango aromatizada con cítricos, cilantro, hinojo y un toque picosito de chile de árbol, te va a encantar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 tazas de jugo de limón amarillo, para la salsa
  • 1/4 tazas de jugo de naranja, para la salsa
  • 1 cucharada de vinagre blanco, para la salsa
  • 1 cucharada de aceite de oliva, para la salsa
  • 1 taza de mango, cortado en cubos, para la salsa
  • 3 cucharadas de vino blanco, para la salsa
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa
  • 1 cucharada de semilla de hinojo
  • 2 chiles de árbol
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 salmones, (lonjas de 200 g c/u)
  • 1/2 tazas de vino blanco
  • 1/2 tazas de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharadita de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 limón amarillo, cortado a la mitad y en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • suficiente de ejote, para acompañar

Preparación

Licúa los ingredientes de la salsa hasta que obtengas una preparación homogénea, sazona a tu gusto y reserva.
En un sartpen a fuego medio cocina el ajo con la mantequilla. Agrega el salmón, el vino blanco, el jugo de limón amarillo, el cilantro y las rodajas de limón. Sazona con sal y pimienta, tapa y cocina al punto.
Sirve el salmón en un plato, salsea con la salsa de mango. Acompaña con ejotes.

PRESENTACIÓN

Acompaña el salmón con ejotes.

TIPS

Cuida de no sobre cocer el salmón ya que esto provoca que se deshaga el trozo.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
107.5
kcal
5.38%
Carbohidrato, por diferencia
7.8
g
2.6%
Proteína
7.7
g
15.4%
Lípido total (grasa)
4.5
g
6.92%
100
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Calificaciones (11)
Hellen Hernández
01/01/2021 13:34:14
Me encantó y muy fácil de hacer . No encontré espárragos así que le puse una verduras al vapor 😄
Ma Refugio Ramirez Medina
25/07/2020 10:16:07
Muy fácil y Rica
Antony Cruz
11/03/2020 23:51:08
Magnífico 👌
Lilly Ol
12/02/2020 18:50:19
Riquísimo
Manuel Ortega
07/03/2019 19:56:41
Excelente
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