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Carlos Lieja
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Salmón al Limón en Salsa de Mango

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Prueba esta deliciosa receta de salmón al limón con salsa de mango. Está cocinado al vino blanco, servido con una salsa de mango aromatizada con cítricos, cilantro, hinojo y un toque picosito de chile de árbol, te va a encantar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo para la salsa
  • 1/4 de taza de jugo de naranja para la salsa
  • 1 cucharada de vinagre blanco para la salsa
  • 1 cucharada de aceite de oliva para la salsa
  • 1 taza de mango cortado en cubos, para la salsa
  • 3 cucharadas de vino blanco para la salsa
  • 1/4 de taza de cilantro fresco para la salsa
  • 1 cucharada de semilla de hinojo
  • 2 piezas de chile de árbol
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 piezas de salmón (lonjas de 200 g c/u)
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharadita de cilantro finamente picado
  • 1 pieza de limón amarillo cortado a la mitad y en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • suficiente de ejote para acompañar

    Preparación

    Licúa los ingredientes de la salsa hasta que obtengas una preparación homogénea, sazona a tu gusto y reserva.
    En un sartpen a fuego medio cocina el ajo con la mantequilla. Agrega el salmón, el vino blanco, el jugo de limón amarillo, el cilantro y las rodajas de limón. Sazona con sal y pimienta, tapa y cocina al punto.
    Sirve el salmón en un plato, salsea con la salsa de mango. Acompaña con ejotes.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña el salmón con ejotes.

    TIPS

    Cuida de no sobre cocer el salmón ya que esto provoca que se deshaga el trozo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    132
    kcal
    6.6%
    Carbohidratos
    15.4
    g
    5.1%
    Proteínas
    1.8
    g
    3.7%
    Lípidos
    7.0
    g
    11%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.1%
    Azúcares
    10.3
    g
    11%
    Colesterol
    16.1
    mg
    5.4%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (7)
    Manuel Ortega
    07/03/2019 19:56:41
    Excelente
    Magui Susan
    09/02/2019 08:47:50
    HOY LO HAGO MAÑANA FOTO
    Erick Lopez
    07/02/2019 09:44:43
    Deliciosa
    Vick Sandoval
    07/01/2018 17:38:39
    Buenísima, excelente receta!!!
    Karina Ontiveros
    31/10/2017 16:51:45
    Deliciosa salsa de mango!! Excelente combinación con el salmón...
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