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Carlos Lieja

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Salmón al Limón en Salsa de Mango

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Prueba esta deliciosa receta de salmón al limón con salsa de mango. Está cocinado al vino blanco, servido con una salsa de mango aromatizada con cítricos, cilantro, hinojo y un toque picosito de chile de árbol, te va a encantar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo para la salsa
  • 1/4 de taza de jugo de naranja para la salsa
  • 1 cucharada de vinagre blanco para la salsa
  • 1 cucharada de aceite de oliva para la salsa
  • 1 taza de mango cortado en cubos, para la salsa
  • 3 cucharadas de vino blanco para la salsa
  • 1/4 de taza de cilantro fresco para la salsa
  • 1 cucharada de semilla de hinojo
  • 2 chiles de árbol
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 salmones (lonjas de 200 g c/u)
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharadita de cilantro finamente picado
  • 1 limón amarillo cortado a la mitad y en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • suficiente de ejote para acompañar

Preparación

Licúa los ingredientes de la salsa hasta que obtengas una preparación homogénea, sazona a tu gusto y reserva.
En un sartpen a fuego medio cocina el ajo con la mantequilla. Agrega el salmón, el vino blanco, el jugo de limón amarillo, el cilantro y las rodajas de limón. Sazona con sal y pimienta, tapa y cocina al punto.
Sirve el salmón en un plato, salsea con la salsa de mango. Acompaña con ejotes.

PRESENTACIÓN

Acompaña el salmón con ejotes.

TIPS

Cuida de no sobre cocer el salmón ya que esto provoca que se deshaga el trozo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
132
kcal
6.6%
Carbohidratos
15.4
g
5.1%
Proteínas
1.8
g
3.7%
Lípidos
7.0
g
11%
Fibra dietética
3.0
g
6.1%
Azúcares
10.3
g
11%
Colesterol
16.1
mg
5.4%
Esha
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Calificaciones (7)
Manuel Ortega
07/03/2019 19:56:41
Excelente
Magui Susan
09/02/2019 08:47:50
HOY LO HAGO MAÑANA FOTO
Erick Lopez
07/02/2019 09:44:43
Deliciosa
Vick Sandoval
07/01/2018 17:38:39
Buenísima, excelente receta!!!
Karina Ontiveros
31/10/2017 16:51:45
Deliciosa salsa de mango!! Excelente combinación con el salmón...
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