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Salmón Balsámico

Name: Salmón Balsámico
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 tazas de aceite de oliva; 4 salmones frescos, en lonja, porciones de 200g cada uno; 1/2 tazas de espárragos, cortados en 3; 1/2 tazas de zanahoria, cortada en bastones; 1/2 tazas de pimiento, cortados en bastones; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 cucharada de mantequilla, para reducción de balsámico; 1 cucharada de ajo, finamente picado, para reducción de balsámico; 1 cucharada de jengibre, finamente picado, para reducción de balsámico; 3 cucharadas de miel, para reducción de balsámico; 1 taza de vinagre balsámico, para reducción de balsámico; 1/4 tazas de azúcar, para reducción de balsámico; 1 cucharada de mostaza antigua, para reducción de balsámico; 2 cucharadas de tallo de cebolla cambray, finamente picadas

10 mins

30 mins

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Prepara esta fácil receta de salmón con verduras crocantes, en una reducción agridulce de vinagre balsámico con miel y mostaza a la antigua, con un poco de cebolla cambray finamente picada. Este platillo es ideal para servir una comida completa en tan solo unos minutos.

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Ingredientes

4 porciones

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1/4 tazas de aceite de oliva
4 salmones frescos, en lonja, porciones de 200g cada uno
1/2 tazas de espárragos, cortados en 3
1/2 tazas de zanahoria, cortada en bastones
1/2 tazas de pimiento, cortados en bastones
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharada de mantequilla, para reducción de balsámico
1 cucharada de ajo, finamente picado, para reducción de balsámico
1 cucharada de jengibre, finamente picado, para reducción de balsámico
3 cucharadas de miel, para reducción de balsámico
1 taza de vinagre balsámico, para reducción de balsámico
1/4 tazas de azúcar, para reducción de balsámico
1 cucharada de mostaza antigua, para reducción de balsámico
2 cucharadas de tallo de cebolla cambray, finamente picadas

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el salmón en la sartén. Agrega las verduras, sazona con sal y pimienta, tapa y cocina 10 minutos. Retira el salmón del sartén y reserva tapado, cocina las verduras 5 minutos más y reserva.

Calienta una ollita a fuego medio y agrega los ingredientes de la reducción, cocina hasta que se haga una salsita espesa. Reserva.

Sirve el salmón sobre las verduras y agrega la reducción de balsámico y espolvorea con los tallos de cebolla cambray. Sirve y disfruta.