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Mónica Mateos
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Salmón Balsámico

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Prepara esta fácil receta de salmón con verduras crocantes, en una reducción agridulce de vinagre balsámico con miel y mostaza a la antigua, con un poco de cebolla cambray finamente picada. Este platillo es ideal para servir una comida completa en tan solo unos minutos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 4 salmones frescos, en lonja, porciones de 200g cada uno
  • 1/2 tazas de espárragos, cortados en 3
  • 1/2 tazas de zanahoria, cortada en bastones
  • 1/2 tazas de pimiento, cortados en bastones
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla, para reducción de balsámico
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado, para reducción de balsámico
  • 1 cucharada de jengibre, finamente picado, para reducción de balsámico
  • 3 cucharadas de miel, para reducción de balsámico
  • 1 taza de vinagre balsámico, para reducción de balsámico
  • 1/4 tazas de azúcar, para reducción de balsámico
  • 1 cucharada de mostaza antigua, para reducción de balsámico
  • 2 cucharadas de tallo de cebolla cambray, finamente picadas

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el salmón en la sartén. Agrega las verduras, sazona con sal y pimienta, tapa y cocina 10 minutos. Retira el salmón del sartén y reserva tapado, cocina las verduras 5 minutos más y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio y agrega los ingredientes de la reducción, cocina hasta que se haga una salsita espesa. Reserva.
Sirve el salmón sobre las verduras y agrega la reducción de balsámico y espolvorea con los tallos de cebolla cambray. Sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve la base de verduras y coloca el salmón en la parte de arriba de las verduras.

TIPS

Puedes hacer el salmón directamente en el horno y rostizar las verduras también.

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Claudia Valles
17/07/2020 15:46:05
Delicioso y en muy poco tiempo No tenía espárragos y puse brócoli
Mariiy Sea
27/04/2020 17:29:26
Excelente receta! Rápida y muy rica. Me quedó deliciosa. Omití el jengibre y aún así 👌🏻
Carla Rendon
09/11/2017 15:56:40
Sabe bien pero la reducción queda como un caramelo que al empezarse a enfriar se endurece, yo le quitaría el azúcar
Mily Niceday
05/11/2017 18:51:26
Queda delicioso y es muy facil y rapido de preparar!

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