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Salmón con Chile Guajillo y Pico de Gallo de Mango

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En esta temporada de cuaresma disfruta de un jugoso y picosito salmón con chile guajillo y un fresco pico de gallo con mango que hace el contraste perfecto. ¡No lo puedes dejar pasar!
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 piezas de chile guajillo
  • 4 tazas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 diente de ajo asado
  • 1/2 pieza de cebolla asada
  • 1 cucharada de Aceite Puro de Canola Great Value®
  • 2 hojas de laurel
  • 4 piezas de filete de salmón 200 g c/u
  • 2 cucharadas de Aceite Puro de Canola Great Value®
  • 1/2 pieza de cebolla morada finamente picada
  • 2 piezas de chile habanero
  • 2 piezas de mango cortado en cuadritos
  • 2 piezas de jitomate cortado en cuadritos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de Aceite de Oliva Extra Especial®
  • 1 cucharadita de sal Great Value®
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 manojos de cebolla cambray asadas

    Preparación

    Para la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
    Coloca el salmón en un refracatario y agrega la marinada, mezcla muy bien. Marina en el refrigerador alrededor de 30 minutos.
    Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe cada filete de salmón hasta que esté cocido. Reserva.
    Para el pico de gallo, en un bowl mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta.
    Sirve el filete de salmón con un poco de pico de gallo y acompaña con cebollitas cambray asadas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    353
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    31.1
    g
    10%
    Proteínas
    0.2
    g
    0.4%
    Lípidos
    25.1
    g
    39%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.5%
    Azúcares
    29.6
    g
    33%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (5)
    Blanca Zepeda
    18/04/2018 10:36:40
    Queda muy rico, la salsa también la he usado para marinar pollo, queda delicioso.
    Luna Mar
    30/03/2018 13:16:37
    Esta delicioso y muy saludable!!!
    Nathaly Moran Diaz
    02/03/2018 22:08:57
    Riquísimo salmón
    Araceli Rodríguez
    25/11/2017 22:02:00
    Esto se ve delicioso.
    Victoria EnriiQuez
    30/03/2017 18:50:00
    Una idea súper sabrosa, nutritiva y facil! No dudare en prepararla. Gracias

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