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Salmón con Chile Guajillo y Pico de Gallo de Mango

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En esta temporada de cuaresma disfruta de un jugoso y picosito salmón con chile guajillo y un fresco pico de gallo con mango que hace el contraste perfecto. ¡No lo puedes dejar pasar!
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 chiles guajillos
  • 4 tazas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 diente de ajo, asado
  • 1/2 cebollas, asada
  • 1 cucharada de Aceite Puro De Canola Great Value®
  • 2 hojas de laurel
  • 4 filetes de salmón, 200 g c/u
  • 2 cucharadas de Aceite Puro De Canola Great Value®
  • 1/2 cebollas moradas, finamente picada
  • 2 chiles habaneros
  • 2 mangos, cortado en cuadritos
  • 2 jitomates, cortado en cuadritos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 1 cucharadita de sal Great Value®
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 2 manojos de cebolla cambray, asadas

Preparación

Para la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
Coloca el salmón en un refracatario y agrega la marinada, mezcla muy bien. Marina en el refrigerador alrededor de 30 minutos.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe cada filete de salmón hasta que esté cocido. Reserva.
Para el pico de gallo, en un bowl mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta.
Sirve el filete de salmón con un poco de pico de gallo y acompaña con cebollitas cambray asadas.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
97.9
kcal
4.9%
Carbohidrato, por diferencia
8.3
g
2.77%
Proteína
6
g
12%
Lípido total (grasa)
4.7
g
7.23%
100
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Calificaciones (11)
Raquel Macgowan
23/03/2021 11:44:33
Delicious dish
Sandra Ibarra
09/02/2021 07:38:00
La receta escrita dice 4 tazas de jugo de naranja y es 1/4 de taza?
Analuisa Encinas
10/09/2020 13:00:45
Delicious
PAULINA DE LA ROSA
02/09/2020 21:14:52
Deliciosoooo
Fabii Marin
02/06/2020 14:08:09
Deliciosa!!!! Incluso las cantidades de esta receta son bastante vastas para hasta 6 lonjas de salmon :)
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