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Esta receta de salmón será una buena forma de probar con este pescado, que es una gran fuente de proteína, vitaminas y minerales. Prepara este rico salmón con una costra hecha a base de frutos secos, como nuez, pistache, arándano y almendras. Además, con este paso a paso también te enseñamos a preparar una guarnición de verduras glaseadas al vino blanco, hechas con Azúcar Mascabado Domino®.
1 taza de verdura, de hoja, como lechuga, espinaca baby o brotes
1 betabel, cortado en rodajas
suficiente de hojuela de chile, para decorar
Preparación
En un bowl mezcla la nuez caramelizada con los pistaches, los arándanos y las almendras.
Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio, añade el Azúcar Mascabado Domino®, el vino blanco, el jugo de limón y cocina la mezcla hasta que caramelice y espese.
Calienta una sartén grande con la mantequilla y cocina las zanahorias con el salmón hasta que estén doraditos, vierte el glaseado y baña constantemente. Sirve en un plato con el limón amarillo, las verduras de hoja, el betabel y las semillas de chile.
PRESENTACIÓN
Sirve acompañado de las zanahorias glaseadas, rábano, limón amarillo, betabel rallado y hojuelas de chile.
TIPS
Para un buen glaseado, es importante que el azúcar caramelice bien y bañes constantemente, así lograrás un brillo y sabor inigualable.
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