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Receta de Salmón con Costra de Frutos Secos y Verduras Glaseadas
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Receta de Salmón con Costra de Frutos Secos y Verduras Glaseadas
Receta

Salmón con Costra de Frutos Secos y Verduras Glaseadas

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Esta receta de salmón será una buena forma de probar con este pescado, que es una gran fuente de proteína, vitaminas y minerales. Prepara este rico salmón con una costra hecha a base de frutos secos, como nuez, pistache, arándano y almendras. Además, con este paso a paso también te enseñamos a preparar una guarnición de verduras glaseadas al vino blanco, hechas con Azúcar Mascabado Domino®.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de nuez caramelizada, troceada
  • 1/2 tazas de pistache, tostado y troceado
  • 1/2 tazas de arándano deshidratado, troceados
  • 1 taza de almendra, tostada y troceada
  • 1/4 tazas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar mascabado, Domino®
  • 1/4 tazas de vino blanco
  • 1/4 tazas de jugo de limón amarillo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 12 zanahorias bebé
  • 4 salmones, (filetes sin piel, de 200 g c/u)
  • 1 limón amarillo
  • 1 taza de verdura, de hoja, como lechuga, espinaca baby o brotes
  • 1 betabel, cortado en rodajas
  • suficiente de hojuela de chile, para decorar

Preparación

En un bowl mezcla la nuez caramelizada con los pistaches, los arándanos y las almendras.
Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio, añade el Azúcar Mascabado Domino®, el vino blanco, el jugo de limón y cocina la mezcla hasta que caramelice y espese.
Calienta una sartén grande con la mantequilla y cocina las zanahorias con el salmón hasta que estén doraditos, vierte el glaseado y baña constantemente. Sirve en un plato con el limón amarillo, las verduras de hoja, el betabel y las semillas de chile.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañado de las zanahorias glaseadas, rábano, limón amarillo, betabel rallado y hojuelas de chile.

TIPS

Para un buen glaseado, es importante que el azúcar caramelice bien y bañes constantemente, así lograrás un brillo y sabor inigualable.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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