Name: Salmón con Costra de Frutos Secos y Verduras Glaseadas
Prep time: 20 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 45 mins
Yield: 4
Ingredients: 1/2 tazas de nuez caramelizada, troceada; 1/2 tazas de pistache, tostado y troceado; 1/2 tazas de arándano deshidratado, troceados; 1 taza de almendra, tostada y troceada; 1/4 tazas de mantequilla; 1 taza de azúcar mascabado, Domino®; 1/4 tazas de vino blanco; 1/4 tazas de jugo de limón amarillo; 2 cucharadas de mantequilla; 12 zanahorias bebé; 4 salmones, (filetes sin piel, de 200 g c/u); 1 limón amarillo; 1 taza de verdura, de hoja, como lechuga, espinaca baby o brotes; 1 betabel, cortado en rodajas; suficiente de hojuela de chile, para decorar