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Fernando Wilchss

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Receta de Salmón con Mayonesa de Berros
Receta

Salmón con Mayonesa de Berros

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Salmón es una rica fuente de proteínas de alto valor biológico, con un riquísimo sabor a mayonesa de berros.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 lomo de salmón, fresco, de 1 1/2 kilo aproximadamente
  • 90 gramos de mantequilla, suavizada
  • 1 taza de vino blanco
  • 120 gramos de berro, sin tallos gruesos
  • 300 gramos de mayonesa
  • tomillos frescos
  • perejiles frescos
  • jugo de limón, de 1 pieza
  • sal, y pimienta

Preparación

Coloca el salmón en una charola de horno y cúbrelo con la mantequilla. Sazónalo con sal y pimienta.
Alrededor del salmón, coloca el tomillo y el perejil previamente desinfectados. Baña el salmón y las hierbas de olor con el vino blanco y cubre la charola con papel aluminio.
Mete la charola al horno precalentado y hornea a 180ºC durante 20 o 30 minutos. Cuando esté listo, saca la charola del horno y acomoda solo el salmón en un platón.
Para preparar la mayonesa de berros licúa la mayonesa con los berros previamente lavados y el jugo del limón.
Por último, con ayuda de una cuchara o de una manga pastelera, decora el salmón con la mayonesa de berros.
Para servir, acompaña el salmón con berros frescos y unas rodajas de limón como guarnición.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Serendipity Citlallixóchitl
25/07/2014 09:38:32
Nos encanta esa iniciativa Catalina, todos deberíamos tener un mini huerto con especias.
Serendipity Citlallixóchitl
06/07/2014 11:47:53
Qué rico se ve Tengo pensado cultivar especias en casa para tenerlas siempre frescas y a la mano. Como para este salmón, mmmhhh
Anónimo
22/02/2013 10:42:32
tiene los ingredientes esenciales se antoja y se adivina su sabor realzado con las hirbas

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