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Salmón Curado

Name: Salmón Curado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kilos de salmón fresco, (lomo); 1 kilo de sal; 1 kilo de sal de mar; 1 taza de Stevia; 1 manojo de eneldo fresco

20 mins

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Cada familia tiene sus tradiciones y platillos favoritos para navidad, prueba este salmón y querrás que sea parte del menú de ahora en adelante. A parte, es mucho más rico y barato hecho en casa. Es riquisimo, no puedes dejar de probarlo.

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Ingredientes

10 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

2 kilos de salmón fresco, (lomo)
1 kilo de sal
1 kilo de sal de mar
1 taza de Stevia
1 manojo de eneldo fresco

Preparación

Revuelve todos los ingredientes menos el salmón. En una charola de galletas hacer una cama con la mitad de la sal. Colocar el lomo con la piel boca abajo y cubrir con la otra mitad de la sal. Envolver en egapak y refrigerar x 24 horas.

Enjuagar un par de veces; barnizar ligeramente con aceite de oliva. Rebanar finamente.

Servir con limón, alcaparras, cebolla morada, huevo cocido, mostaza o con lo que gustes.