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Receta

Salmón Empapelado a la Cacerola

45 minutos
Baja
2 porciones
1
Delicioso platillo de salmón jugoso especiado con un aroma que te encantará, ya que se perfumará con las hojas de albahaca, hierbabuena y ajo. Dejando como resultado un filete de salmón jugoso y con un sabor exquisito. Tienes que probarlo.

Ingredientes

  • 4 piezas de filete de salmón de 220g c/u
  • 2 piezas de cebolla cortada en rodajas finas
  • 5 piezas de tomatillo cortados en rodajas finas
  • 1/2 taza de perejil
  • 12 piezas de hoja de albahaca
  • 10 hojas de hierbabuena
  • 5 dientes de ajo finamente picado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 piezas de limón sólo el jugo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de agua
  • suficiente de papel aluminio

    Preparación

    En un recipiente amplio agrega el jugo de los 8 limones, la porción de 1 diente de ajo picado finamente y una pizca de pimienta negra molida, revuelve un poco la mezcla.
    Añade a la mezcla los filetes de salmón colocados separadamente para marinar durante 10 minutos (Voltea los salmones después de 5 minutos).
    Rebana en rodajas finas las cebollas y los tomatillos verdes. Separe todo en 4 partes incluyendo el restante de ajo picado finamente.
    Retira los salmones del marinado y conserva la mezcla de jugo.
    En una lámina de papel aluminio agrega media cucharada de aceite de oliva justo en el centro del recuadro y esparcirlo con los dedos lo necesario al tamaño del filete, agrega media porción de cebolla esparcida como cama y coloca el filete de salmón encima.
    Sobre el filete, esparce 1 porción de ajo picado , agrega 3 hojas de Albahaca, 2 hojas de hierbabuena y coloca alrededor del filete una porción de tomatillo verde en rodajas. Agrega media porción de cebolla que cubra el filete, esparce dos cucharadas de perejil y rocía 2 cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de la mezcla de jugo del marinado. Salpimenta al gusto.
    Dobla las láminas de papel aluminio para cerrar el preparado de manera que cubran y sellen totalmente el filete. Una vez preparados todos los filetes, en una cacerola o sartén mediano, colocar los 4 filetes a temperatura alta, tapa y deja cocer durante 20 minutos.

    PRESENTACIÓN

    Incluye en tu plato una guarnición de espárragos y papitas cambray al horno con aceite de oliva y perejil.

    TIPS

    Si gusta más hidratación de los filetes, después de los primeros 10 minutos de cocimiento, agrega la taza de agua al fondo de la sartén en cocción y deja cocinar a tapa cerrada otros 10 minutos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    22.9
    kcal
    1.1%
    Carbohidratos
    3.9
    g
    1.3%
    Proteínas
    1.8
    g
    3.6%
    Lípidos
    0.5
    g
    0.8%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    3.9%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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