Salmón en Cama de Espinacas y Champiñones

Name: Salmón en Cama de Espinacas y Champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 filetes de salmón; 2 manojos de espinaca fresca; 150 gramos de champiñón, lavados y cortados en rebanadas; sal, y pimienta; aceites de oliva; 1 cucharadita de mantequilla; 1 diente de ajo, finamente picado

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Paty Gova

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Delicioso corte de salmón en una nutritiva y saludable cama de espinacas con champiñones salpicados de ajo. ¡Lista en menos de media hora! Ideal para principiantes que quieren lucirse en una comida o cena especial.

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Ingredientes

2 porciones

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2 filetes de salmón
2 manojos de espinaca fresca
150 gramos de champiñón, lavados y cortados en rebanadas
sal, y pimienta
aceites de oliva
1 cucharadita de mantequilla
1 diente de ajo, finamente picado

Preparación

Salpimenta los cortes de salmón y déjalos reposar en el refrigerador.

Lava muy bien las espinacas, córtales los tallos y sofríelas en un poco de mantequilla hasta que adquieran un color verde fuerte. Sazona con sal. Acomódalas en el platón o refractario donde presentarás el platillo.

Saltea los champiñones junto con el ajo en la otra poción de mantequilla, sazónalos con sal y pimienta. Espárcelos encima de las espinacas.

Engrasa el sartén con un poquito de aceite de oliva y fríe los trozos de pescado, aproximadamente 5 minutos de cada lado hasta que queden doraditos.

Acomódalos sobre la cama de verduras y sirve. Puedes acompañar con una copa de vino blanco o de vino tinto fresco.