Alejandra Cota

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Salmón en Salsa de Coco Picante

Name: Salmón en Salsa de Coco Picante
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de coco; 2 chiles guajillos, troceado; 2 chiles de árbol; 1 cabeza de ajo, chica, con cáscara; 1 cebolla, cotada en cuartos; 2 cucharadas de jengibre, finamente picado; 1/4 tazas de cilantro fresco, , la raíz; 1 cucharada de comino en polvo; 2 cucharadas de paprika, en polvo; 1 cucharada de cúrcuma; suficiente de sal y pimienta; 1/4 tazas de queso crema; 1 taza de leche de coco; 1 cucharada de aceite de coco; 1 salmón, sin piel, cortado en 4 filetes de 200 g aproximadamente; suficiente de chile de árbol; 1 taza de crema de coco; suficiente de cilantro fresco

20 mins

30 mins

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Alejandra Cota

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¡Que comer Salmón sea tu siguiente mejor opción! Te dejamos esta receta de Salmón en Salsa de Coco Picante que será, sin duda, una de las recetas picositas favoritas de tu recetario familiar.

Para la salsa de esta receta de Salmón necesitas chile de árbol, ajo, curry y jengibre. Es importante que al momento de preparar la salsa para cocinar salmón saltees bien el ajo con cáscara para que se cocine por completo; al final debes pelarlo y licuarlo con el resto de los ingredientes.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con el aceite de coco, cocina el chile guajillo, el chile de árbol, el ajo, la cebolla, el jengibre, la raíz de cilantro, el comino, la paprika y la cúrcuma. Sazona con sal y pimienta, retra y pela los ajos.

Licúa la preparación anterior con el queso crema y la leche de coco. Reserva.

Derrite el aceite de coco en un sartén a fuego medio y cocina el salmón con un poco de sal y pimienta por ambos lados hasta dorar. Agrega los chiles de árbol, una vez que estén brillantes, retíralos junto con el salmón.

Ahí mismo, agrega la salsa y deja que suelte el hervor. Añade la crema de coco, cocina 10 minutos o hasta espesar, incorpora el salmón y los chiles, cocina 5 minutos más y retira.

Sirve el salmón, decora con chile de árbol y cilantro fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve el salmón con la salsa, decora con chile de árbol y cilantro.

TIPS

Es importante que, al momento de saltear, cocines bien el ajo con cáscara para que se cocine por completo. Pélalo y licúa junto con el resto de los ingredientes.