Name: Salmón en Salsa de Coco Picante
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de coco, para la salsa de coco; 2 chiles guajillos, troceado, para la salsa de coco; 2 chiles de árbol, para la salsa de coco; 1 cabeza de ajo, chica, con cáscara, para la salsa de coco; 1 cebolla, cotada en cuartos, para la salsa de coco; 2 cucharadas de jengibre, finamente picado, para la salsa de coco; 1/4 tazas de cilantro fresco, la raíz, para la salsa de coco; 1 cucharada de comino en polvo, para la salsa de coco; 2 cucharadas de paprika, en polvo, para la salsa de coco; 1 cucharada de cúrcuma, para la salsa de coco; suficiente de sal y pimienta, para la salsa de coco; 1/4 tazas de queso crema, para la salsa de coco; 1 taza de leche de coco, para la salsa de coco; 1 cucharada de aceite de coco; 1 salmón, sin piel, cortado en 4 filetes de 200 g aproximadamente; suficiente de chile de árbol; 1 taza de crema de coco; suficiente de cilantro fresco