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Tacos de Salmón Enchilado

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Porque si de tacos caseros se trata, esta receta de Tacos de Salmón Enchilado será una de las mejores opciones ricas y picositas que podrás preparar un día de prisas.

Para acompañar estos tacos caseros puedes usar aguacate parrillado y verduras con un aderezo de cilantro. Si quieres que tu platillo se vea como de restaurante, te aconsejamos calentar muy bien la parrilla para que las marcas sean parejas en cada alimento.

Ingredientes

4 porciones
  • 6 chiles de árbol desvenados y sin semillas, remojados en agua caliente
  • 2 chiles pasilla desvenados y sin semilla, remojados en agua caliente
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de taza de jugo de piña
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • suficiente de sal y pimienta
  • 500 gramos de salmón
  • 2 cucharadas de I Can´t Believe Is Not Butter® divididas
  • 1 taza de pimiento morrón de colores, cortados en tiras gruesas
  • 1/2 taza de jitomate cherry de colores, en mitades
  • 1 limón
  • 1 aguacate cortado en gajos grandes
  • 8 tortillas de harina
  • 1/2 taza de mayonesa para el aderezo
  • 1/4 de taza de crema ácida para el aderezo
  • 2 cucharadas de jugo de limón para el aderezo
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado, para el aderezo
  • 1/2 cucharada de ajo molido para el aderezo
  • 1/2 cucharada de cebolla en polvo para el aderezo

Preparación

Licúa los chiles con el ajo, la cebolla, el jugo de piña, el vinagre de manzana, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto.
Corta el salmón en tiras y marina con la mezcla anterior en refrigeración alrededor de 20 minutos.
En un sartén a fuego medio, derrite 2 cucharadas de I Can´t Believe Is Not Butter® y cocina el salmón hasta que esté cocido. Retira y reserva caliente.
Ahí mismo, añade 1/2 cucharada más de I Can´t Believe Is Not Butter® y cocina los pimientos y los jitomates, agrega unas gotas de limón y sazona con sal y pimienta. Reserva.
Calienta una parrilla a fuego alto, parrilla los gajos de aguacate por ambos lados y reserva. Calienta las tortillas de harina ahí mismo.
Para el aderezo, mezcla la mayonesa con la crema, el jugo de limón, el cilantro, el ajo, la cebolla en polvo y sazona a tu gusto.
Para el armado, coloca unas tiras de salmón sobre tortillas de harina, las verduras, aguacate y aderezo de cilantro.

PRESENTACIÓN

Sirve las tiras de salmón sobre la tortilla, las verduras, el aguacate y el aderezo de cilantro.

TIPS

Recuerda calentar el sartén parrilla muy bien para que las marcas del parrillado sean parejos en los alimentos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
602
kcal
30%
Carbohidratos
13.5
g
4.5%
Proteínas
29.7
g
59%
Lípidos
47.3
g
73%
Fibra dietética
3.7
g
7.3%
Azúcares
4.9
g
5.4%
Colesterol
106
mg
35%
Esha
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Calificaciones (2)
Martha Pasten
05/09/2019 16:04:31
Súper fácil y delicioso
Natalia Cortés
31/07/2019 22:04:23
Excelentes! La mezcla de sabores deliciosos!

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