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Irene curtidor
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Tartar de Salmón

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Prueba este fresco tartar de salmón que es perfecto como entrada en cualquier evento. Tiene un toque fresco y dulce con la manzana. Así como el delicioso sabor del jengibre que lo hacen un platillo único y delicioso.
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Ingredientes

4 porciones
  • 400 gramos de salmón
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 50 gramos de pepinillo
  • 50 gramos de alcaparras
  • 1 cucharadita de mostaza antigua
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharadas de salsa, perrins
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharaditas de salsa tabasco
  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de cebollín, decorar

Preparación

Pica la cebolleta, la manzana, los pepinillos, las alcaparras y colócalo en un bowl con 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, salpimenta al gusto y mezcla bien los ingredientes.
Agrega la salsa perrins, la mostaza, la salsa de soja, el jengibre y la salsa tabasco y mezcla. Reserva en el frigo.
Corta el salmón en cuadraditos de medio centímetro aproximadamente.
Agrega el salmón en el bowl y mezcla bien con los demás ingredientes.
Deja 5 minutos el bowl con todo en el frigo. A continuación emplata con un molde y decora con un poco de cebollín.

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