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Andrea Barrios Campos

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Receta de Souffle de Queso y Cangrejo
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Receta
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Souffle de Queso y Cangrejo

45 minutos
Media
porciones 4
1
Los souffles son una excelente receta para hacer en cenas para impresionar ya que lucen mucho y son deliciosos.
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Souffle de Queso y Cangrejo
Los souffles son una excelente receta para hacer en cenas para impresionar ya que lucen mucho y son deliciosos.

Ingredientes

  • 250 gramos de carne de cangrejo en lata
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de jerez
  • 50 gramos de queso gruyere rallado (1/2 taza)
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de pan molido
  • 4 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta

Preparación

En un sartén derrita la mantequilla a fuego bajo.
Con una cuchara de madera mueva la carne y agregue el harina, continue cocinando por 1 minuto. De poco en poco agregue la leche y el jerez y mezcle con un batidor globo. Cocine hasta que comienze a hervir y retire del fuego.
Agregue la carne de cangrejo, el queso y el perejil y mezcle bien.
Mientra tanto pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare 1 plato para souffle grande engrasándolo con un poco de mantequilla y cubriéndolo con el pan molido.
En una batidora eléctrica mezcle las claras de huevo con la pizca de sal a punto de nieve.
Agregue las yemas de huevo a la mezcla de queso y con una spátula d epoco en poco agregue las claras de huevo hasta que esté bien mezclado el souffle.
Vierta la mezcla en el plato de souffle y horneé por 40 minutos o hasta que este esponjoso y dorado. Sirva inmediatamente.

TIPS

Los souffles son una excelente receta para hacer en cenas para impresionar ya que lucen mucho y son deliciosos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
381
kcal
19%
Carbohidratos
16.8
g
5.6%
Proteínas
28.4
g
57%
Lípidos
22.5
g
35%
Fibra dietética
2.5
g
5.1%
Azúcares
1.0
g
1.2%
Colesterol
285
mg
95%
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