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Deborah Dana

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Ensalada de Surimi con Elote

1 h 10 min
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Una deliciosa receta de ensalada de surimi con elote, el elote asado le da un toque delicioso que te encantará. Puedes servir esta ensalada como entrada o prepararla para una cena ligera.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 col blanca
  • sal y pimienta
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino para el aderezo
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon para el aderezo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva para el aderezo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250 gramos de surimi en tiras
  • 1 elote

    Preparación

    Hervir los elotes en una olla con agua, una vez que los granos estén tiernos, escurrir y desgranar. En un sartén dorar los elotes. Reservar.
    Prepare el aderezo mezclando el vinagre, la mostaza dijon, sal y pimienta. Bata con un batidor de globo hasta que se mezclen bien los ingredientes. Añada lentamente el aceite de oliva batiendo para que se incorpore por completo.
    Cuartee la col y retire el corazón de cada cuarto. Corte la col en tiras muy finas.
    Ponga las tiras de col en un recipiente grande y añada el aderezo, el resto de la mostaza, sal y pimienta. Mezcle bien. Tape y enfríe unas 8 horas.
    Pele las zanahorias, y rállelas con un rallador de caja. Añadir las zanahorias y los elotes a la col, junto con el surimi y por último agregue la mayonesa. Revolver y servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    123
    kcal
    6.2%
    Carbohidratos
    23.2
    g
    7.7%
    Proteínas
    7.4
    g
    15%
    Lípidos
    1.0
    g
    1.5%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.4%
    Azúcares
    7.1
    g
    7.9%
    Colesterol
    12.5
    mg
    4.2%
    Esha
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