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Juan R Caballero

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Receta

Sushi casero

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30 mins
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Esta receta es para que puedas preparar un delicioso rollo de sushi en casa. Verás que tus rollos serán deliciosos y sorprenderás a todos.
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Ingredientes

15 porciones
  • 4 tazas de arroz de sushi
  • 2 paquetes de alga nori
  • 5 tazas de agua
  • 1/2 tazas de vinagre de arroz
  • 60 gramos de azúcar
  • 30 gramos de sal
  • 250 gramos de salmón fresco
  • 90 gramos de salmón ahumado
  • 250 gramos de atún
  • 100 gramos de surimi
  • 250 gramos de queso crema
  • 2 aguacates
  • 1 pepino
  • 200 gramos de ajonjolí
  • al gusto de verdura mixta

Preparación

El primer paso es verter el arroz en un tazón grande con agua y lavárlo bien hasta que suelte el almidón por lo general el agua lucirá blanca y conforme lo lavamos irá tornándose transparente.
Coloca las 4 tazas de arroz en una olla con las 5 tazas de agua a fuego medio durante unos 15 min, luego a fuego lento durante unos 10 min (durante todo el proceso tiene que estar tapada la olla ). Apaga y deja reposar durante unos 10 min. Luego vertemos el arroz a un tazón de madera o de plástico y dejamos enfriar durante unos 5 min.
Mientras agrega en una taza el vinagre, el azúcar, la sal y calienta en el microondas durante 15 segundos para ayudar a disolver, revuelve bien hasta que se integren.
Agrega la mezcla del vinagre al arroz y conforme vas agregando revuelve suavemente, deja reposar durante unos 10 minutos.
Corta en tiritas el salmón, el atún, el pepino y la verdura. Parte el aguacate en rebanadas.
Luego toma un alga pártela a la mitad. Colócala sobre el makisu (tapete para sushi) y toma una bola de arroz.
Coloca el arroz sobre el alga y apelmázalo hasta cubrirla por completo. Da la vuelta a la plancha de arroz con alga para rellenar el rollo.
Unta una línea de queso crema a lo largo del alga (horizontalmente) y agrega los ingredientes a tu gusto para rellenar.
Toma la parte del tapete para sushi que esta de tu lado y con mucho cuidado lleválo hasta la mitad del rollo. Usa tus manos por encima del tapete para moldear el rollo un poco sin aplastar y una vez que ya lo hiciste, toma de nuevo la misma parte del tapete (la cual debería estar a la mitad en este momento) y lleva hasta el final del rollo y repite el proceso hasta moldear el rollo y cerrarlo bien.
Decora al gusto con ajonjolí o algún ingrediente por fuera. Corta en 10 piezas y disfruta.

PRESENTACIÓN

Acompaña con salsa de soya, wasabi y jengibre.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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