Si te encantan los tacos de pescados, prueba esta receta con un rebozado ligero y que en lugar de freírse en aceite, van horneados y acompañados de una ensalada de col con chipotle y Yogurt Yoplait® Griego Natural. Ideal para temporada de cuaresma.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
En un bowl mezcla la leche de coco con la clara de huevo y la mostaza, sazona con sal y pimienta e integra. Coloca las tiras de filete de pescado procurando que se cubran perfectamente con el líquido, tapa con plástico adherente y reposa en refrigeración hasta su uso.
Precalienta el horno a 180 °C.
En un bowl mezcla la harina de arroz, el ajo en polvo, la paprika y la hojuela de papa hasta integrar bien los ingredientes.
Saca una pieza de tira de pescado con ayuda de un tenedor para quitar el exceso de líquido, coloca la tira sobre el bowl con harina de arroz y cubre por completo. En una charola apta para hornear y con papel encerado, acomoda la tira de pescado, rocía con aceite en aerosol y repite hasta terminar. Hornea por 10 minutos a 180 °C, o hasta que el pescado esté bien cocido. Reserva caliente.
En un bowl mezcla la col morada con la cebolla, la zanahoria, la ralladura de limón, el chile chipotle en adobo, el Yogurt Yoplait® Griego Natural, suficiente sal y pimienta. Mezcla hasta integrar y reserva hasta su uso en refrigeración.
Prepara tu taco, coloca un poco de guacamole en una tortilla de maíz, agrega el pescado en tiras, añade la ensalada con Yogurt Yoplait® Griego Natural, acompaña con cilantro y limón.
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