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Receta de Tacos de Pescado Estilo Tamaulipas
Receta

Tacos de Pescado Estilo Tamaulipas

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Tacos de filete de pescado, marinado en tequila con pico de gallo estilo ceviche y empanizado crujiente en tortilla de maíz o de harina.
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Ingredientes

15 porciones
  • 1 kilo de filete de pescado blanco, (negrilla, bagre, lobina, etc.) en tiras
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon, o mostaza preparada
  • 1 taza de tequila, de buena calidad
  • 3 huevos, batidos
  • 1 paquete de pan molido, para empanizar de la mejor calidad
  • 2 tomates, partidos en cubos finos
  • 1 cebolla, pequeña, partida en cubos finos
  • 2 chiles serranos, partidos, en cubos muy finos
  • 1 paquete de tortillas de maíz, o de harina según tu gusto
  • 3 chiles chipotles
  • 1/4 litros de crema fresca, espesa
  • 2 cucharadas de mayonesa, tipo casero
  • 1/2 tazas de perejil, picado para adornar
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • salsas tabasco, al gusto

Preparación

Lava el pescado, córtalo en tiras de 2 centímetros aproximadamente, de ancho y marina por 10 minutos con el tequila, la sal y la pimienta y unas gotas de salsa tabasco.
Escurre bien el pescado y pásalo por la harina.
Agrega a los huevos la mostaza y bate muy bien que quede muy bien incorporada, pasa el pescado por los huevos y después por el pan molido presionando un poco para que se pegue muy bien el empanizado, fríe en la freidora el pescado a que quede crujiente y repósalo sobre papel para que absorba el exceso de grasa.
Aparte, fríe el tomate la cebolla y el chile en un poco de aceite, agrega sal y pimienta y déjalo solo unos 3 minutos a que se acitrone solamente, agrega 3 cucharadas de tequila y deja evaporar. Reserva esto como acompañamiento por un lado o dentro del taco.
Aparte prepara en la licuadora la salsa que son los chiles chipotles con la crema y la mayonesa, agregando sal al gusto, licua muy bien hasta formar una mayonesa, reserva para sevir con los taquitos, adorna estos con el perejil picado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Maria del Rosario Macias
12/04/2019 13:34:19
Delicios
Pilar Perez
28/02/2014 21:50:46
DELICIOSOS ME ENCANTARON GRACIAS POR COMPARTIR
nereyda angulo
23/04/2013 13:32:04
mmmmmmmm se me antoja

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