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Adriana Adame Vela

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Receta de Tacos de Pescado Estilo Tamaulipas
Receta

Tacos de Pescado Estilo Tamaulipas

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Tacos de filete de pescado, marinado en tequila con pico de gallo estilo ceviche y empanizado crujiente en tortilla de maíz o de harina.

Ingredientes

15 porciones
  • 1 kilo de filete de pescado blanco (negrilla, bagre, lobina, etc.) en tiras
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon o mostaza preparada
  • 1 taza de tequila de buena calidad
  • 3 huevos batidos
  • 1 paquete de pan molido para empanizar de la mejor calidad
  • 2 tomates partidos en cubos finos
  • 1 cebolla pequeña, partida en cubos finos
  • 2 chiles serranos partidos, en cubos muy finos
  • 1 paquete de tortillas de maíz o de harina según tu gusto
  • 3 chiles chipotles
  • 1/4 de litro de crema fresca espesa
  • 2 cucharadas de mayonesa tipo casero
  • 1/2 taza de perejil picado para adornar
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • salsas tabasco al gusto

    Preparación

    Lava el pescado, córtalo en tiras de 2 centímetros aproximadamente, de ancho y marina por 10 minutos con el tequila, la sal y la pimienta y unas gotas de salsa tabasco.
    Escurre bien el pescado y pásalo por la harina.
    Agrega a los huevos la mostaza y bate muy bien que quede muy bien incorporada, pasa el pescado por los huevos y después por el pan molido presionando un poco para que se pegue muy bien el empanizado, fríe en la freidora el pescado a que quede crujiente y repósalo sobre papel para que absorba el exceso de grasa.
    Aparte, fríe el tomate la cebolla y el chile en un poco de aceite, agrega sal y pimienta y déjalo solo unos 3 minutos a que se acitrone solamente, agrega 3 cucharadas de tequila y deja evaporar. Reserva esto como acompañamiento por un lado o dentro del taco.
    Aparte prepara en la licuadora la salsa que son los chiles chipotles con la crema y la mayonesa, agregando sal al gusto, licua muy bien hasta formar una mayonesa, reserva para sevir con los taquitos, adorna estos con el perejil picado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    371
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    19.2
    g
    6.4%
    Proteínas
    21.7
    g
    43%
    Lípidos
    18.9
    g
    29%
    Fibra dietética
    2.5
    g
    5.0%
    Azúcares
    4.1
    g
    4.6%
    Colesterol
    125
    mg
    42%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Maria del Rosario Macias
    12/04/2019 13:34:19
    Delicios
    Pilar Perez
    28/02/2014 21:50:46
    DELICIOSOS ME ENCANTARON GRACIAS POR COMPARTIR
    nereyda angulo
    23/04/2013 13:32:04
    mmmmmmmm se me antoja

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