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Juliana De la Mora

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Receta de Tacos de Pescado Frito a la Cerveza
Receta

Tacos de Pescado Frito a la Cerveza

50 min
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Los tacos de pescado son deliciosos. Preparalos casi al momento de servirlos para evitar que se aguaden las tortillas y el pescado siga crujiente por afuera.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de sal de ajo
  • 3/4 de cucharadita de pimienta cayena
  • 1 taza de cerveza obscura
  • 1/3 de taza de salsa catsup
  • 1/3 de taza de mayonesa
  • 1/3 de taza de yoghurt natural
  • 1 kilo de pescado blanco en corte semi grueso
  • 1 chorro de jugo de limón
  • al gusto de aceite para freír
  • tortillas de harina
  • al gusto de pico de gallo (para servir)
  • al gusto de limón en cuartos (para servir)
  • al gusto de col en rebanadas finas (para servir)

    Preparación

    En un recipiente mezcle el harina, 1 cucharadita de sal de ajo, y 1/2 cucharadita de pimienta cayena. Agregue la cerveza y con un batidor de globo bata hasta que tenga una consistencia suave. Cubra y deje reposar por al menos 10 minutos a 1 hora.
    Prepare la salsa, mezcla la castup, mayonesa y yogurt. (Se le puede agregar un poco de jugo de chipotles adobados)
    Ponga a marinar el pescado. Corte el pescado en trozos largos (como de 10 cms) y ponga en un recipiente con el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal de ajo, y 1/4 de cucharadita de pimienta caynea. Revuelva y deje marinar por unos 10 minutos.
    Caliente el aceite. En una olla rellene como 2.5 centímetros de aceite y deje que llegue a 190 grados de temperatura.
    Mientras tanto, caliente las tortillas. Mantenga bajo una servilleta o un trapo caliente.
    Meta el pescado a la mezcla de la cerveza y fría el pescado en el aceite. Meta cada trozo en la mezcla primero y luego en el aceite y deje que se dore, unos 7 minutos. Evite que las piezas de pescado se toquen para que no se peguen. Saque del aceite con una cuchara y ponga sobre papel de cocina para que absorba la grasa extra.
    Una vez que haya frito todo el pescado, arme los tacos de pescado. Ponga sobre cada tortilla un par de trozos de pescado, salsa de pico de gallo, col, y la salsa preparada de mayonesa.
    Sirva con limón en rebanadas y aguacate.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    853
    kcal
    43%
    Carbohidratos
    53.7
    g
    18%
    Proteínas
    71.0
    g
    142%
    Lípidos
    37.5
    g
    58%
    Fibra dietética
    6.7
    g
    13%
    Azúcares
    6.1
    g
    6.8%
    Colesterol
    203
    mg
    68%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (11)
    Tatiz Mendez Pacheko
    13/09/2017 14:25:09
    Queda riquisima
    Silvia Matamoros
    03/06/2017 09:43:16
    Me quedo riquísima pero cm tortillas de maíz gracias
    Anónimo
    05/04/2016 16:55:49
    Taco Guru Yo le agregaría que la cerveza fuera una Pale Ale, para darle más concentración.¡Excelente!
    Juan Carlos Rodriguez Alcaya
    28/01/2016 14:26:25
    EXCELENTE PLATILLO los prepare y sabe muy bien, los recomiendo...
    Karen Palacios
    25/08/2015 18:29:03
    Satisfecha A mi familia les encanta que les prepare tacos de pescado. ¡Saben riquísimos!
    Ver más

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