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Receta

Tacos de Pescado y Camarón estilo Ensenada

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Deliciosos tacos de pescado y camarón empanizados en tortillas de harina con una mayonesa deliciosa, verduritas, col y salsa picante.

Ingredientes

38 porciones
  • 1/2 kilo de filete de pescado sin espinas
  • 1/2 kilo de camarón grande
  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 4 dientes de ajo medianos
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear o bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 5 limones
  • 1 col
  • 1 1/2 litros de aceite para freír
  • 1 mazo de cilantro
  • al gusto de sal
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 kilo de tortilla
  • al gusto de mayonesa

Preparación

Se prepara el empanizado con la harina, mostaza, orégano, ajos, pimienta, caldo de pollo en polvo, un pedacito de la cebolla, y el agua. Se mezcla todo con un batidor hasta que no queden grumos. El polvo para hornear se le agrega una vez batida la mezcla y se deja reposar un rato.
Se guarda la harina ya preparada, en lo que se filetea el pescado y el camarón en trozos de lo largo de una tortilla. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Se pica la verdura, cebolla, cilantro, tomate, y se hace una salsa bandera con la verdura. La col se pica aparte muy finita y la mayonesa y limones son para servir con los tacos.
En una sartén hondo se pone todo el aceite hasta que esté muy caliente. Se pasa un trozo del pescado por la harina preparada y se pone en el aceite caliente y se sigue igual con el camarón. Se sirven en la tortilla caliente con la verdura , la mayonesa y una salsa bien picosa.

PRESENTACIÓN

Pudes acompañar con crema también.

TIPS

Para un mejor sabor dejar reposar la harina unas dos horas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
343
kcal
17%
Carbohidratos
21.5
g
7.2%
Proteínas
8.9
g
18%
Lípidos
26.3
g
41%
Fibra dietética
3.2
g
6.4%
Azúcares
0.3
g
0.3%
Colesterol
35.5
mg
12%
Esha
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Calificaciones (10)
Brenda Ugarte
30/05/2018 17:33:09
Muy buena receta
Brenda Galaviz
20/01/2018 20:09:54
Deliciosos!!
Irma Vargas
08/06/2017 00:09:40
Quedan deliciosos
Magaly Verdin
04/12/2015 06:14:57
A través de iOS Deliciosa!!!
Anónimo
29/07/2015 11:22:17
MUY BUENOS GRACIAS
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