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Emilia Molinari
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Receta de Tártara de Robalo con Alcaparras y Tomates
Receta

Tártara de Robalo con Alcaparras y Tomates

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Prueba esta tártara de robalo, queda buenísima con las alcaparras y el jitomate la complementa super bien.

Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de filete de róbalo
  • 2 jitomates pelados
  • 1 cucharada de albahaca
  • 6 hojas de albahaca para adornar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Poner el pescado en el congelador por 20 minutos. Para pelar los jitomates, los metemos a una cacerola con agua hirviendo por 20 segundos, sacarlos y pelarlos. Partir en 2 y retirar las semillas con una cuchara. Cortarlos en cuadritos y poner en un recipiente con 2 cucharadas de aceite de oliva, la albahaca picada, sal y pimienta, mezclar con cuidado.
Sacar el pescado del congelador y cortarlo en cuadritos. Picar algunas alcaparras, reservando unas enteras para decorar.
Revolver delicadamente el pescado, alcaparras y el resto del aceite de oliva. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta y mezclar con los jitomates. Repartirlo en 6 moldes ramekin, presionando un poco y voltearlos sobre el plato en que los vamos a servir.

PRESENTACIÓN

Adornar con hoja de albahaca y alcaparras.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
98.5
kcal
4.9%
Carbohidratos
3.4
g
1.1%
Proteínas
16.8
g
34%
Lípidos
1.9
g
2.9%
Fibra dietética
1.0
g
2.1%
Azúcares
2.2
g
2.4%
Colesterol
35.3
mg
12%
Esha
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