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Emilia Molinari

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Receta de Tártara de Robalo con Alcaparras y Tomates
Receta

Tártara de Robalo con Alcaparras y Tomates

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Prueba esta tártara de robalo, queda buenísima con las alcaparras y el jitomate la complementa super bien.
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Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de filete de róbalo
  • 2 jitomates, pelados
  • 1 cucharada de albahaca
  • 6 hojas de albahaca, para adornar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Poner el pescado en el congelador por 20 minutos. Para pelar los jitomates, los metemos a una cacerola con agua hirviendo por 20 segundos, sacarlos y pelarlos. Partir en 2 y retirar las semillas con una cuchara. Cortarlos en cuadritos y poner en un recipiente con 2 cucharadas de aceite de oliva, la albahaca picada, sal y pimienta, mezclar con cuidado.
Sacar el pescado del congelador y cortarlo en cuadritos. Picar algunas alcaparras, reservando unas enteras para decorar.
Revolver delicadamente el pescado, alcaparras y el resto del aceite de oliva. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta y mezclar con los jitomates. Repartirlo en 6 moldes ramekin, presionando un poco y voltearlos sobre el plato en que los vamos a servir.

PRESENTACIÓN

Adornar con hoja de albahaca y alcaparras.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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