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Emilia Molinari
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Receta de Tártara de Robalo con Alcaparras y Tomates
Receta

Tártara de Robalo con Alcaparras y Tomates

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Prueba esta tártara de robalo, queda buenísima con las alcaparras y el jitomate la complementa super bien.

Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de filete de róbalo
  • 2 jitomates pelados
  • 1 cucharada de albahaca
  • 6 hojas de albahaca para adornar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 5 cucharadas de aceite de oliva

    Preparación

    Poner el pescado en el congelador por 20 minutos. Para pelar los jitomates, los metemos a una cacerola con agua hirviendo por 20 segundos, sacarlos y pelarlos. Partir en 2 y retirar las semillas con una cuchara. Cortarlos en cuadritos y poner en un recipiente con 2 cucharadas de aceite de oliva, la albahaca picada, sal y pimienta, mezclar con cuidado.
    Sacar el pescado del congelador y cortarlo en cuadritos. Picar algunas alcaparras, reservando unas enteras para decorar.
    Revolver delicadamente el pescado, alcaparras y el resto del aceite de oliva. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta y mezclar con los jitomates. Repartirlo en 6 moldes ramekin, presionando un poco y voltearlos sobre el plato en que los vamos a servir.

    PRESENTACIÓN

    Adornar con hoja de albahaca y alcaparras.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    98.5
    kcal
    4.9%
    Carbohidratos
    3.4
    g
    1.1%
    Proteínas
    16.8
    g
    34%
    Lípidos
    1.9
    g
    2.9%
    Fibra dietética
    1.0
    g
    2.1%
    Azúcares
    2.2
    g
    2.4%
    Colesterol
    35.3
    mg
    12%
    Esha
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