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Emilia Molinari
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Receta de Tártara de Robalo con Alcaparras y Tomates
Receta

Tártara de Robalo con Alcaparras y Tomates

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Prueba esta tártara de robalo, queda buenísima con las alcaparras y el jitomate la complementa super bien.
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Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de filete de róbalo
  • 2 jitomates, pelados
  • 1 cucharada de albahaca
  • 6 hojas de albahaca, para adornar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Poner el pescado en el congelador por 20 minutos. Para pelar los jitomates, los metemos a una cacerola con agua hirviendo por 20 segundos, sacarlos y pelarlos. Partir en 2 y retirar las semillas con una cuchara. Cortarlos en cuadritos y poner en un recipiente con 2 cucharadas de aceite de oliva, la albahaca picada, sal y pimienta, mezclar con cuidado.
Sacar el pescado del congelador y cortarlo en cuadritos. Picar algunas alcaparras, reservando unas enteras para decorar.
Revolver delicadamente el pescado, alcaparras y el resto del aceite de oliva. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta y mezclar con los jitomates. Repartirlo en 6 moldes ramekin, presionando un poco y voltearlos sobre el plato en que los vamos a servir.

PRESENTACIÓN

Adornar con hoja de albahaca y alcaparras.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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