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Receta

Tiras de pescado enharinadas

45 minutos
Alta
6 porciones
1
Las tiras de pescado enharinadas es un platillo ideal para quien gusta de comer frito pero sin tanta grasa.

Ingredientes

  • 1 kilo de pescado sierra en tiras, sin espinas
  • 2 piezas de huevo entero
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 tazas de cerveza (o una cerveza de bote)
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • jugo de limón de 5 piezas, sin semillas
  • 500 mililitros de aceite de girasol

    Preparación

    En un tazón se agregan todos los ingredientes y se incorporan con un batidor de globo, hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.
    El pescado se coloca en un refractario y se marina con sal y el jugo de limón, por 20 minutos aproximadamente, dentro del refrigerador, tapado con plástico adherente.
    Transcurrido el tiempo de marinado se escurre el pescado en un colador grande sobre el fregadero.
    Se pone a la lumbre un sartén profundo con los 500 mililitros de aceite de girasol.
    Cuando el aceite está muy caliente, sumergimos en la mezcla de harina, que antes preparamos, uno a uno las tiras de pescado. Y se pueden freír de 3 en 3.
    Se retiran del aceite las tiras cuando la cubierta de masa del pescado estén poco doradas, es importante evitar que se quemen.
    Se ponen a escurrir en un papel absorbente o en un pedazo grande de metal.

    PRESENTACIÓN

    Se puede acompañar con arroz blanco, salsa valentina y jugo de limón.

    TIPS

    Se debe poner poca sal pues el pescado ya es salado y no queremos que se sale de más. El pescadero sabe sacar los filetes sin espinas y de ahí mismo obtener las tiras de pescado.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1651
    kcal
    83%
    Carbohidratos
    91.7
    g
    31%
    Proteínas
    56.7
    g
    113%
    Lípidos
    121
    g
    187%
    Fibra dietética
    13.3
    g
    27%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.6%
    Colesterol
    125
    mg
    42%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Lynda Cocinita
    2013-03-05T16:33:32.00-06
    De lo mejor lo mas rico que he probado en pescados
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