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Receta

Tiras de pescado enharinadas

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Las tiras de pescado enharinadas es un platillo ideal para quien gusta de comer frito pero sin tanta grasa.
Conoce más sobre Silvia Magaña Perez

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de pescado sierra, en tiras, sin espinas
  • 2 huevos, entero
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 tazas de cerveza, (o una cerveza de bote)
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • jugo de limón, de 5 piezas, sin semillas
  • 500 mililitros de aceite de girasol

Preparación

En un tazón se agregan todos los ingredientes y se incorporan con un batidor de globo, hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.
El pescado se coloca en un refractario y se marina con sal y el jugo de limón, por 20 minutos aproximadamente, dentro del refrigerador, tapado con plástico adherente.
Transcurrido el tiempo de marinado se escurre el pescado en un colador grande sobre el fregadero.
Se pone a la lumbre un sartén profundo con los 500 mililitros de aceite de girasol.
Cuando el aceite está muy caliente, sumergimos en la mezcla de harina, que antes preparamos, uno a uno las tiras de pescado. Y se pueden freír de 3 en 3.
Se retiran del aceite las tiras cuando la cubierta de masa del pescado estén poco doradas, es importante evitar que se quemen.
Se ponen a escurrir en un papel absorbente o en un pedazo grande de metal.

PRESENTACIÓN

Se puede acompañar con arroz blanco, salsa valentina y jugo de limón.

TIPS

Se debe poner poca sal pues el pescado ya es salado y no queremos que se sale de más. El pescadero sabe sacar los filetes sin espinas y de ahí mismo obtener las tiras de pescado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Guadalupe BI
24/06/2019 16:13:10
Quedaron muy buenos !!! 😋😋
Lynda Cocinita
05/03/2013 16:33:32
De lo mejor lo mas rico que he probado en pescados

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