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Receta de Tiritas de Pescado y Camarón al Aguachile de Mango
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Receta de Tiritas de Pescado y Camarón al Aguachile de Mango
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Tiritas de Pescado y Camarón al Aguachile de Mango

60 min
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Receta fresca y deliciosa para quienes son amantes de los mariscos. En esta ocasión se prepararán en un aguachile con trozos de mango que le dan un toque dulce y balancea los tonos aciditos del limón. !Pruébalo, te encantará!
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Tiritas de Pescado y Camarón al Aguachile de Mango
Receta fresca y deliciosa para quienes son amantes de los mariscos. En esta ocasión se prepararán en un aguachile con trozos de mango que le dan un toque dulce y balancea los tonos aciditos del limón. !Pruébalo, te encantará!

Ingredientes

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  • 500 gramos de filete de pescado blanco cortado en tiras
  • 500 gramos de camarón mediano pelado, cortado a lo largo y limpio
  • 1 1/2 kilos de limones 30 piezas aproximadamente
  • 1 pieza de cebolla morada
  • 1 pieza de mango paraíso, no muy maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 pieza de chile habanero
  • suficiente de vinagre blanco
  • suficiente de salsa maggi
  • suficiente de salsa inglesa
  • al gusto de sal y pimienta
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Tiritas de Pescado y Camarón al Aguachile de Mango

Preparación

Una vez lavado y escurrido el pescado distribuye en un recipiente plano de vidrio preferentemente y sazona al gusto.
Agrega el jugo de la mitad de los limones (15 piezas aproximadamente) al pescado.
En otro recipiente salpimenta los camarones lavados y secos, agrega al pescado distribuyendo en una capa uniforme de tal forma que se cubra todo con jugo de limón (10 piezas), tapa y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Agrega la cebolla partida en juliana o en tiras y el mango cortado en cubos.
Licúa el jugo de 5 limones, el chile habanero, un poco de vinagre, el diente de ajo, pimienta molida, un chorrito de jugo maggi y la salsa inglesa,
Agrega la mezcla uniformemente al pescado y camarón. Decora cilantro finamente picado al gusto.
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Alfredo Arroyo

TIPS

"Es importante que el pescado y el camarón se sazonen antes de agregar el limón porque de lo contrario se sellará y quedará insípida. Les recomiendo cuidar mucho la temperatura, dado la delicadeza de los mariscos en los lugares cálidos, por lo que se puede usar una charola con hielo y encima poner el refractario con el pescado y camarón."

PRESENTACIÓN

"Sirve en tostadas o con galletas saladas. Acompaña con una cerveza clara mexicana y un buen tequila derecho."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tiritas de Pescado y Camarón al Aguachile de Mango

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
379
kcal
19%
379 kcal
Carbohidratos
33.3
g
11%
33.3 g
Proteinas
50.8
g
102%
50.8 g
Lípidos
9.2
g
14%
9.2 g
Fibra dietética
7.1
g
14%
7.1 g
Azúcares
5.2
g
5.7%
5.2 g
Colesterol
288
mg
96%
288 mg
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