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Alfredo Arroyo

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Receta de Tiritas de Pescado y Camarón al Aguachile de Mango
Receta

Tiritas de Pescado y Camarón al Aguachile de Mango

30 min
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Receta fresca y deliciosa para quienes son amantes de los mariscos. En esta ocasión se prepararán en un aguachile con trozos de mango que le dan un toque dulce y balancea los tonos aciditos del limón. !Pruébalo, te encantará!

Ingredientes

5 porciones
  • 500 gramos de filete de pescado blanco cortado en tiras
  • 500 gramos de camarón mediano pelado, cortado a lo largo y limpio
  • 1 1/2 kilos de limones 30 piezas aproximadamente
  • 1 pieza de cebolla morada
  • 1 pieza de mango paraíso, no muy maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 pieza de chile habanero
  • suficiente de vinagre blanco
  • suficiente de salsa maggi
  • suficiente de salsa inglesa
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Una vez lavado y escurrido el pescado distribuye en un recipiente plano de vidrio preferentemente y sazona al gusto.
    Agrega el jugo de la mitad de los limones (15 piezas aproximadamente) al pescado.
    En otro recipiente salpimenta los camarones lavados y secos, agrega al pescado distribuyendo en una capa uniforme de tal forma que se cubra todo con jugo de limón (10 piezas), tapa y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
    Agrega la cebolla partida en juliana o en tiras y el mango cortado en cubos.
    Licúa el jugo de 5 limones, el chile habanero, un poco de vinagre, el diente de ajo, pimienta molida, un chorrito de jugo maggi y la salsa inglesa,
    Agrega la mezcla uniformemente al pescado y camarón. Decora cilantro finamente picado al gusto.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en tostadas o con galletas saladas. Acompaña con una cerveza clara mexicana y un buen tequila derecho.

    TIPS

    Es importante que el pescado y el camarón se sazonen antes de agregar el limón porque de lo contrario se sellará y quedará insípida. Les recomiendo cuidar mucho la temperatura, dado la delicadeza de los mariscos en los lugares cálidos, por lo que se puede usar una charola con hielo y encima poner el refractario con el pescado y camarón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    379
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    33.3
    g
    11%
    Proteínas
    50.8
    g
    102%
    Lípidos
    9.2
    g
    14%
    Fibra dietética
    7.1
    g
    14%
    Azúcares
    5.2
    g
    5.7%
    Colesterol
    288
    mg
    96%
    Esha
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    Amanda Benntte
    27/08/2017 20:58:45
    Londonprincesssapon@gmail.com

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