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Sophia Rivera

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Tlacoyos de Camarón

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Si los antojitos típicos mexicanos son tus favoritos, esta receta de Tlacoyos de Camarón se convertirá en tu próximo platillo estrella en tu siguiente comida familiar.

La diferencia de estos tlacoyos caseros es que los puedes servir con camarones adobados encima y complementar con cebollita, cilantro, crema, queso, aguacate y salsa verde. Algo importante a considerar cuando hagas esta receta de tlacoyos, es que hidrates muy bien la masa para que no se rompan y además, mantengas la masa tapada para que no se reseque.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilo de masa de maíz
  • suficiente de agua
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 pieza de cebolla para el adobo
  • 3 piezas de chile ancho desvenados y sin semillas, remojados. para el adobo
  • 2 piezas de chile guajillo desvenados y sin semillas, remojados. para el adobo
  • 1 cucharada de azúcar para el adobo
  • 2 piezas de pimienta gorda para el adobo
  • 1 cucharada de vinagre blanco para el adobo
  • 1/2 taza de jugo de naranja para el adobo
  • 1 pieza de jitomate para el adobo
  • 1 cucharada de sal para el adobo
  • 1 diente de ajo para el adobo
  • 1 raja de canela para el adobo
  • 500 gramos de camarón limpio y sin cáscara
  • suficiente de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de frijoles refritos
  • 1 cucharada de chile en vinagre rojo, picados
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta gorda
  • 1 cucharada de comino
  • suficiente de crema ácida para decorar
  • suficiente de cebolla finamente picada, para decorar
  • suficiente de cilantro para decorar
  • suficiente de aguacate para decorar
  • suficiente de queso fresco para decorar
  • suficiente de salsa verde para servir

    Preparación

    En un tazón mezcla la masa de maíz con el agua, la manteca, la sal y amasa hasta integrar por completo. Reserva tapada.
    Para el adobo, licúa la cebolla con los chiles, el azúcar, la pimienta, el vinagre, el jugo de naranja, el jitomate, el agua, la sal, el ajo y la canela hasta obtener una mezcla tersa. Marina los camarones con esta mezcla alrededor de 30 minutos en refrigeración.
    En un sartén con aceite a temperatura media cocina los camarones hasta que estén cocidos, rectifica sazón y reserva calientes.
    En un sartén con aceite cocina la cebolla, agrega los chiles rojos en vinagre y lo frijoles, la sal, la pimienta, el comino y enfría ligeramente.
    Con ayuda de tus manos forma bolitas con la masa de maíz, ahueca y rellena con una cucharada de frijoles. Cierra y dale forma de tlacoyo, cocina en un comal a fuego medio hasta que estén doraditos.
    Sirve los tlacoyos con los camarones, decora con la crema ácida, la cebolla, el cilantro, el aguacate, el queso fresco y acompaña con salsa verde. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con la cebollita, el cilantro, el aguacate y el queso fresco. Disfruta.

    TIPS

    Hidrata muy bien tu masa para que los tlacoyos no se rompan. Es importante que mantengas la masa tapada para que no se reseque.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    462
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    75.1
    g
    25%
    Proteínas
    26.0
    g
    52%
    Lípidos
    7.8
    g
    12%
    Fibra dietética
    6.8
    g
    14%
    Azúcares
    7.3
    g
    8.1%
    Colesterol
    181
    mg
    60%
    Esha
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