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Receta de Tortitas de Cangrejo con Salsa de Aguacate
Receta

Tortitas de Cangrejo con Salsa de Aguacate

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La receta de las tortitas de cangrejo es una rica combinación del mar con aguacate. Los puedes servir como botana o como plato fuerte haciendo un poco más grandes las tortitas. La salsa es el complemento perfecto para estas tortillas.
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Ingredientes

5 porciones
  • 2 tazas de carne de cangrejo, cocido y desmenuzado (Se puede utilizar jaiba o cualquier pescado blanco
  • 4 papas, grandes, peladas y cocidas
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de cebolla, finamente picada
  • 2 cucharaditas de pimiento rojo, finamente picado
  • 2 cucharadas de crema, LYNCOTT
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/4 cucharadas de Ajo En Trozo Mccormick®
  • suficiente de harina de trigo
  • suficiente de pan molido
  • sal, al gusto
  • suficiente de aceite de oliva
  • 1 Aguacate de México, maduro, para la salsa de aguacate
  • 1/2 tazas de crema, LYNCOTT, para la salsa de aguacate
  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida extra especial, LYNCOTT, para la salsa de aguacate
  • 1 limón, para la salsa de aguacate
  • sal, para la salsa de aguacate
  • pimientas, al gusto

Preparación

Rallar las papas con el lado grueso del rallador.
Desmenuzar y escurrir bien la carne de cangrejo, haciendo presión sobre el colador y mezclar con la papa rallada, la mostaza, la CREMA LYNCOTT, el huevo, la cebolla y el pimiento rojo.
Sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar. Hacer bolas de tamaño mediano y aplanar un poco con el fin de formar las tortitas.
Mezclar la harina con el pan molido. Pasarlas por ésta mezcla y dorar en un sartén con aceite de oliva.
Para la salsa de aguacate: Pelar los aguacates. Trocearlos y ponerlos dentro de la licuadora junto con el resto de los ingredientes. Procesar hasta lograr una textura cremosa.

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