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La receta de las tortitas de cangrejo es una rica combinación del mar con aguacate. Los puedes servir como botana o como plato fuerte haciendo un poco más grandes las tortitas. La salsa es el complemento perfecto para estas tortillas.
2 tazas de carne de cangrejo, cocido y desmenuzado (Se puede utilizar jaiba o cualquier pescado blanco
4 papas, grandes, peladas y cocidas
1 huevo
2 cucharaditas de cebolla, finamente picada
2 cucharaditas de pimiento rojo, finamente picado
2 cucharadas de crema, LYNCOTT
1 cucharadita de mostaza
1/4 cucharadas de ajo en trozo Mccormick®
suficiente de harina de trigo
suficiente de pan molido
sal, al gusto
suficiente de aceite de oliva
1 Aguacate de México, maduro, para la salsa de aguacate
1/2 tazas de crema, LYNCOTT, para la salsa de aguacate
2 cucharadas de pimienta negra recién molida extra especial, LYNCOTT, para la salsa de aguacate
1 limón, para la salsa de aguacate
sal, para la salsa de aguacate
pimientas, al gusto
Preparación
Rallar las papas con el lado grueso del rallador.
Desmenuzar y escurrir bien la carne de cangrejo, haciendo presión sobre el colador y mezclar con la papa rallada, la mostaza, la CREMA LYNCOTT, el huevo, la cebolla y el pimiento rojo.
Sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar.
Hacer bolas de tamaño mediano y aplanar un poco con el fin de formar las tortitas.
Mezclar la harina con el pan molido. Pasarlas por ésta mezcla y dorar en un sartén con aceite de oliva.
Para la salsa de aguacate: Pelar los aguacates. Trocearlos y ponerlos dentro de la licuadora junto con el resto de los ingredientes. Procesar hasta lograr una textura cremosa.
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