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Tortitas de Plátano y Atún

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Son tortitas que están elaboradas con atún y con plátano que les encantará a tu familia y amigos muy fáciles de realizar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 plátano macho
  • 600 gramos de atún ahumado
  • 2 cucharadas de menta, picada
  • sal, y pimienta molida (en cantidad al gusto)
  • 1 taza de panko, o pan molido
  • aceite vegetal, (el necesario)
  • 1 pimiento morrón rojo, picados en cubitos
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada de menta, picada
  • 3 ramas de berro, picados
  • 2 cucharadas de cebollín fresco, picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Preparación

Cocer el plátano en una olla con agua hasta que este blando.
En un tazón moler el plátano con tenedor y mezclar con el atún, el cilantro, el huevo, la menta, sal y pimienta.
Formar tortitas y empanizar con panko, para freír en sartén con aceite caliente.
Para acompañar, mezclar el pimiento morrón con la hierbas, aceite y pimienta.

PRESENTACIÓN

Al servir, acompañar las tortitas con la ensalada.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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