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Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate

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Las recetas saludables sí pueden ser deliciosas y más cuando las combinas perfecto con algún ingrediente típico mexicano. Para estas Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate podrás suplir el salmón por atún y conseguir un buen sabor.

Además, esta receta fácil la podrás acompañar con un exquisito guacamole y lechugas frescas. De hecho, te damos un tip muy especial para que tu guacamole no se oxide: después de preparar esta receta rendidora, puedes ponerle un par de gotas de aceite de aguacate para que mantenga su color natural. ¿Con qué acompañarías estas deliciosas Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate?

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 500 gramos de salmón sin piel
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de jitomate finamente picado
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
  • 1 pieza de huevo
  • 1/4 de taza de pan molido
  • 1 cucharada de limón amarillo ralladura
  • 2 piezas de aguacate para la salsa de aguacate
  • 1/2 taza de jugo de limón amarillo
  • 2 piezas de chile serrano en escabeche
  • 3 cucharadas de aceite de aguacate
  • 1/4 de taza de cilantro
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de lechuga francesa para servir
  • suficiente de rábano en rebanadas delgadas, para decorar
  • suficiente de tomillo fresco Para decorar

    Preparación

    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo hasta que dore ligeramente, añade el salmón, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que esté bien cocido. Retira, enfría y desmenuza.
    En el bowl mezcla el salmón desmenuzado con el jitomate, la cebolla, el cilantro, el huevo, el pan molido y la ralladura de limón. Sazona a tu gusto y forma las tortitas con ayuda de tus manos.
    Calienta una sartén a fuego medio, rocía con un poco de spray en aerosol, cocina las tortitas hasta que queden doraditas y retira.
    Licúa el aguacate con el jugo de limón, el chile de árbol, el aceite de aguacate, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa muy tersa.
    Sirve las tortitas sobre hojas de lechuga, decora con el guacamole, el rábano y el tomillo fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve sobre hojas de lechuga y acompaña con el puré de aguacate, rábano y tomillo.

    TIPS

    El aceite de aguacate ayuda a que el guacamole no se oxide. Otra opción para cocinar las tortitas es hornearlas.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    452
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    19.2
    g
    6.4%
    Proteínas
    31.9
    g
    64%
    Lípidos
    26.7
    g
    41%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.6%
    Azúcares
    3.8
    g
    4.2%
    Colesterol
    78.7
    mg
    26%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Kassandra Abarca
    11/01/2019 16:36:13
    Si cambio el salmon por el atun, tambien el atun debe cocinarse? es el mismo proceso o cambia?

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