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Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate

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Las recetas saludables sí pueden ser deliciosas y más cuando las combinas perfecto con algún ingrediente típico mexicano. Para estas Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate podrás suplir el salmón por atún y conseguir un buen sabor.

Además, esta receta fácil la podrás acompañar con un exquisito guacamole y lechugas frescas. De hecho, te damos un tip muy especial para que tu guacamole no se oxide: después de preparar esta receta rendidora, puedes ponerle un par de gotas de aceite de aguacate para que mantenga su color natural. ¿Con qué acompañarías estas deliciosas Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate?

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 500 gramos de salmón sin piel
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de jitomate finamente picado
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de pan molido
  • 1 cucharada de limón amarillo ralladura
  • 2 aguacates para la salsa de aguacate
  • 1/2 taza de jugo de limón amarillo
  • 2 chiles serranos en escabeche
  • 3 cucharadas de aceite de aguacate
  • 1/4 de taza de cilantro
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de lechuga francesa para servir
  • suficiente de rábano en rebanadas delgadas, para decorar
  • suficiente de tomillo fresco Para decorar

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo hasta que dore ligeramente, añade el salmón, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que esté bien cocido. Retira, enfría y desmenuza.
En el bowl mezcla el salmón desmenuzado con el jitomate, la cebolla, el cilantro, el huevo, el pan molido y la ralladura de limón. Sazona a tu gusto y forma las tortitas con ayuda de tus manos.
Calienta una sartén a fuego medio, rocía con un poco de spray en aerosol, cocina las tortitas hasta que queden doraditas y retira.
Licúa el aguacate con el jugo de limón, el chile de árbol, el aceite de aguacate, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa muy tersa.
Sirve las tortitas sobre hojas de lechuga, decora con el guacamole, el rábano y el tomillo fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve sobre hojas de lechuga y acompaña con el puré de aguacate, rábano y tomillo.

TIPS

El aceite de aguacate ayuda a que el guacamole no se oxide. Otra opción para cocinar las tortitas es hornearlas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
452
kcal
23%
Carbohidratos
19.2
g
6.4%
Proteínas
31.9
g
64%
Lípidos
26.7
g
41%
Fibra dietética
3.3
g
6.6%
Azúcares
3.8
g
4.2%
Colesterol
78.7
mg
26%
Esha
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Calificaciones (1)
Kassandra Abarca
11/01/2019 16:36:13
Si cambio el salmon por el atun, tambien el atun debe cocinarse? es el mismo proceso o cambia?

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