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Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate

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Las recetas saludables sí pueden ser deliciosas y más cuando las combinas perfecto con algún ingrediente típico mexicano. Para estas Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate podrás suplir el salmón por atún y conseguir un buen sabor.

Además, esta receta fácil la podrás acompañar con un exquisito guacamole y lechugas frescas. De hecho, te damos un tip muy especial para que tu guacamole no se oxide: después de preparar esta receta rendidora, puedes ponerle un par de gotas de aceite de aguacate para que mantenga su color natural. ¿Con qué acompañarías estas deliciosas Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate?
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 500 gramos de salmón, sin piel
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de jitomate, finamente picado
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 huevo
  • 1/4 tazas de pan molido
  • 1 cucharada de limón amarillo, ralladura
  • 2 aguacates, para la salsa de aguacate
  • 1/2 tazas de jugo de limón amarillo
  • 2 chiles serranos en escabeche
  • 3 cucharadas de aceite de aguacate
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de lechuga francesa, para servir
  • suficiente de rábano, en rebanadas delgadas, para decorar
  • suficiente de tomillo fresco, Para decorar

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo hasta que dore ligeramente, añade el salmón, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que esté bien cocido. Retira, enfría y desmenuza.
En el bowl mezcla el salmón desmenuzado con el jitomate, la cebolla, el cilantro, el huevo, el pan molido y la ralladura de limón. Sazona a tu gusto y forma las tortitas con ayuda de tus manos.
Calienta una sartén a fuego medio, rocía con un poco de spray en aerosol, cocina las tortitas hasta que queden doraditas y retira.
Licúa el aguacate con el jugo de limón, el chile de árbol, el aceite de aguacate, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa muy tersa.
Sirve las tortitas sobre hojas de lechuga, decora con el guacamole, el rábano y el tomillo fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve sobre hojas de lechuga y acompaña con el puré de aguacate, rábano y tomillo.

TIPS

El aceite de aguacate ayuda a que el guacamole no se oxide. Otra opción para cocinar las tortitas es hornearlas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Kassandra Abarca
11/01/2019 16:36:13
Si cambio el salmon por el atun, tambien el atun debe cocinarse? es el mismo proceso o cambia?

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