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Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate

Name: Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 500 gramos de salmón, sin piel; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1 taza de jitomate, finamente picado; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado; 1 huevo; 1/4 tazas de pan molido, puedes sustituirlo por harina de almendras; 1 cucharada de limón amarillo, ralladura; 2 aguacates, para la salsa de aguacate; 1/2 tazas de jugo de limón amarillo; 2 chiles serranos en escabeche; 3 cucharadas de aceite de aguacate; 1/4 tazas de cilantro fresco; suficiente de sal; suficiente de pimienta; suficiente de lechuga francesa, para servir; suficiente de rábano, en rebanadas delgadas, para decorar; suficiente de tomillo fresco, Para decorar

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Las recetas saludables sí pueden ser deliciosas y más cuando las combinas perfecto con algún ingrediente típico mexicano. Para estas Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate podrás suplir el salmón por atún y conseguir un buen sabor.

Además, esta receta fácil la podrás acompañar con un exquisito guacamole y lechugas frescas. De hecho, te damos un tip muy especial para que tu guacamole no se oxide: después de preparar esta receta rendidora, puedes ponerle un par de gotas de aceite de aguacate para que mantenga su color natural y sustituir el pan molido por harina de almendras. ¿Con qué acompañarías estas deliciosas Tortitas de salmón a la mexicana con salsa de aguacate?

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo hasta que dore ligeramente, añade el salmón, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que esté bien cocido. Retira, enfría y desmenuza.

En el bowl mezcla el salmón desmenuzado con el jitomate, la cebolla, el cilantro, el huevo, el pan molido y la ralladura de limón. Sazona a tu gusto y forma las tortitas con ayuda de tus manos.

Calienta una sartén a fuego medio, rocía con un poco de spray en aerosol, cocina las tortitas hasta que queden doraditas y retira.

Licúa el aguacate con el jugo de limón, el chile de árbol, el aceite de aguacate, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa muy tersa.

Sirve las tortitas sobre hojas de lechuga, decora con el guacamole, el rábano y el tomillo fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve sobre hojas de lechuga y acompaña con el puré de aguacate, rábano y tomillo.

TIPS

El aceite de aguacate ayuda a que el guacamole no se oxide. Otra opción para cocinar las tortitas es hornearlas. Puedes sustituir el pan molido por harina de almendras.