Tostadas de Marlín en Escabeche

Name: Tostadas de Marlín en Escabeche
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de aceite; 1/4 de taza de cebolla finamente picada; 1 cucharada de ajo finamente picado; 1/2 taza de zanahoria en cubitos; 1 cucharada de vinagre; 3 cucharadas de agua; 2 hojas de laurel; 1/4 de taza de cilantro finamente picado; suficiente de pimienta; 2 cucharadas de chile en escabeche; 1/2 taza de chícharo; suficiente de Tostadas Charras® Horneada tradicional horneado natural; 1/2 kilo de marlín ahumado, desmenuzado; suficiente de aguacate gajos; suficiente de aceituna; suficiente de cilantro hojas para decorar; suficiente de limón para acompañar