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Tostadas de pescado a la mexicana

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Tostadas de Pescado a la Mexicana

45 min

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2 comentarios

Salsa Huichol

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Para esta época de cuaresma, no hay nada mejor que preparar unas tostadas de pescado a la mexicana, con una deliciosa marinada a base de jugo de naranja, limón y el delicioso sabor de Salsa Huichol® negra. Prepáralas como entrada o plato fuerte.

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Ingredientes

4 porciones

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4 piezas de filete de pescado blanco 150 g c/u, cortado en cubitos
1/4 de taza de jugo de limón para marinar
1/4 de taza de jugo de limón para marinar
1/4 de taza de jugo de naranja para marinar
1/3 de taza de Salsa Huichol® negra para marinar
1 cucharadita de orégano para marinar
1 cucharadita de comino para marinar
al gusto de sal y pimienta
2 piezas de jitomate cortado en cuadritos
1/4 de taza de cebolla finamente picada
3 cucharadas de cilantro finamente picado
2 piezas de aguacate para guacamole
1 pieza de chile habanero desvenado y sin semillas
2 cucharadas de jugo de limón para el guacamole
1/3 de pieza de cebolla para el guacamole
1 cucharada de cilantro para el guacamole
8 piezas de tostadas para presentar
al gusto de germen de alfalfa para decorar

Preparación

En un tazón mezcla el pescado con el jugo de limón, el jugo de naranja, la Salsa Huichol® negra, el orégano, el comino y sazona con sal y pimienta. Deja marinar por 30 minutos en refrigeración.

Una vez marinado, mezcla el pescado con el jitomate, la cebolla y el cilantro. Rectifica sazón y reserva.

Para el guacamole, procesa en un procesador para alimentos el aguacate con el chile habanero, el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, sal y pimienta, hasta obtener un puré terso.

Unta un poco de guacamole sobre cada tostada y agrega el pescado sin jugo, decora con germen de alfalfa y sirve.

PRESENTACIÓN

Decora con germen de alfalfa.

TIPS

El jugo de limón o los agente ácidos, actúan sobre las proteínas elevando su PH a niveles ácidos con lo que obtenemos una desnaturalización de las proteínas del pescado, es por esto que se “cuece” en el jugo de limón o naranja.

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Tostadas de Pescado a la Mexicana

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

26.0

kcal

1.3%

Carbohidratos

5.7

1.9%

Proteínas

1.1

2.2%

Lípidos

0.1

0.1%

Fibra dietética

1.3

2.6%

Azúcares

3.8

4.2%

Colesterol

0.0

0.0%

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Calificaciones (2)

Martha Alicia Ortiz

16/06/2018 10:40:47

Muy deliciosa solo que busque en sepur y mercado la salsa wichol y ni la conocían entonces puse salsa inglesa y los demás ingredientes y nos encantó a mi familia y a mí gracias por sus recetas