Tostadas de Pescado a la Mexicana

45 minutos

Baja

4 porciones

Salsa Huichol

Para esta época de cuaresma, no hay nada mejor que preparar unas tostadas de pescado a la mexicana, con una deliciosa marinada a base de jugo de naranja, limón y el delicioso sabor de Salsa Huichol® negra. Prepáralas como entrada o plato fuerte.

Ingredientes

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Preparación

En un tazón mezcla el pescado con el jugo de limón, el jugo de naranja, la Salsa Huichol® negra, el orégano, el comino y sazona con sal y pimienta. Deja marinar por 30 minutos en refrigeración.

Una vez marinado, mezcla el pescado con el jitomate, la cebolla y el cilantro. Rectifica sazón y reserva.

Para el guacamole, procesa en un procesador para alimentos el aguacate con el chile habanero, el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, sal y pimienta, hasta obtener un puré terso.

Unta un poco de guacamole sobre cada tostada y agrega el pescado sin jugo, decora con germen de alfalfa y sirve.

PRESENTACIÓN

Decora con germen de alfalfa.

TIPS

El jugo de limón o los agente ácidos, actúan sobre las proteínas elevando su PH a niveles ácidos con lo que obtenemos una desnaturalización de las proteínas del pescado, es por esto que se “cuece” en el jugo de limón o naranja.

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

26.0

kcal

1.3%

Carbohidratos

5.7

1.9%

Proteínas

1.1

2.2%

Lípidos

0.1

0.1%

Fibra dietética

1.3

2.6%

Azúcares

3.8

4.2%

Colesterol

0.0

0.0%

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Calificaciones (2)

Martha Alicia Ortiz

2018-06-16T10:40:47.00-06

Muy deliciosa solo que busque en sepur y mercado la salsa wichol y ni la conocían entonces puse salsa inglesa y los demás ingredientes y nos encantó a mi familia y a mí gracias por sus recetas