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Salsa Huichol

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Tostadas de Pescado a la Mexicana

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Para esta época de cuaresma, no hay nada mejor que preparar unas tostadas de pescado a la mexicana, con una deliciosa marinada a base de jugo de naranja, limón y el delicioso sabor de Salsa Huichol® negra. Prepáralas como entrada o plato fuerte.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 piezas de filete de pescado blanco 150 g c/u, cortado en cubitos
  • 1/4 de taza de jugo de limón para marinar
  • 1/4 de taza de jugo de limón para marinar
  • 1/4 de taza de jugo de naranja para marinar
  • 1/3 de taza de Salsa Huichol® negra para marinar
  • 1 cucharadita de orégano para marinar
  • 1 cucharadita de comino para marinar
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 piezas de jitomate cortado en cuadritos
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 2 piezas de aguacate para guacamole
  • 1 pieza de chile habanero desvenado y sin semillas
  • 2 cucharadas de jugo de limón para el guacamole
  • 1/3 de pieza de cebolla para el guacamole
  • 1 cucharada de cilantro para el guacamole
  • 8 piezas de tostadas para presentar
  • al gusto de germen de alfalfa para decorar

    Preparación

    En un tazón mezcla el pescado con el jugo de limón, el jugo de naranja, la Salsa Huichol® negra, el orégano, el comino y sazona con sal y pimienta. Deja marinar por 30 minutos en refrigeración.
    Una vez marinado, mezcla el pescado con el jitomate, la cebolla y el cilantro. Rectifica sazón y reserva.
    Para el guacamole, procesa en un procesador para alimentos el aguacate con el chile habanero, el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, sal y pimienta, hasta obtener un puré terso.
    Unta un poco de guacamole sobre cada tostada y agrega el pescado sin jugo, decora con germen de alfalfa y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Decora con germen de alfalfa.

    TIPS

    El jugo de limón o los agente ácidos, actúan sobre las proteínas elevando su PH a niveles ácidos con lo que obtenemos una desnaturalización de las proteínas del pescado, es por esto que se “cuece” en el jugo de limón o naranja.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    26.0
    kcal
    1.3%
    Carbohidratos
    5.7
    g
    1.9%
    Proteínas
    1.1
    g
    2.2%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.1%
    Fibra dietética
    1.3
    g
    2.6%
    Azúcares
    3.8
    g
    4.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Martha Alicia Ortiz
    16/06/2018 10:40:47
    Muy deliciosa solo que busque en sepur y mercado la salsa wichol y ni la conocían entonces puse salsa inglesa y los demás ingredientes y nos encantó a mi familia y a mí gracias por sus recetas
    Ma Eugenia Olmos Juárez
    01/06/2018 11:08:37
    Se ve increíble !!! Las voy a preparar hoy 😋😋😋

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