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Tostadas de Pescado a la Mexicana

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Para esta época de cuaresma, no hay nada mejor que preparar unas tostadas de pescado a la mexicana, con una deliciosa marinada a base de jugo de naranja, limón y el delicioso sabor de Salsa Huichol® negra. Prepáralas como entrada o plato fuerte.
Conoce más sobre Salsa Huichol

Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de pescado blanco, 150 g c/u, cortado en cubitos
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para marinar
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para marinar
  • 1/4 tazas de jugo de naranja, para marinar
  • 1/3 tazas de Salsa Huichol® Negra, para marinar
  • 1 cucharadita de orégano, para marinar
  • 1 cucharadita de comino, para marinar
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 jitomates, cortado en cuadritos
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 2 aguacates, para guacamole
  • 1 chile habanero, desvenado y sin semillas
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para el guacamole
  • 1/3 cebollas, para el guacamole
  • 1 cucharada de cilantro fresco, para el guacamole
  • 8 tostadas, para presentar
  • al gusto de germen de alfalfa, para decorar

Preparación

En un tazón mezcla el pescado con el jugo de limón, el jugo de naranja, la Salsa Huichol® negra, el orégano, el comino y sazona con sal y pimienta. Deja marinar por 30 minutos en refrigeración.
Una vez marinado, mezcla el pescado con el jitomate, la cebolla y el cilantro. Rectifica sazón y reserva.
Para el guacamole, procesa en un procesador para alimentos el aguacate con el chile habanero, el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, sal y pimienta, hasta obtener un puré terso.
Unta un poco de guacamole sobre cada tostada y agrega el pescado sin jugo, decora con germen de alfalfa y sirve.

PRESENTACIÓN

Decora con germen de alfalfa.

TIPS

El jugo de limón o los agente ácidos, actúan sobre las proteínas elevando su PH a niveles ácidos con lo que obtenemos una desnaturalización de las proteínas del pescado, es por esto que se “cuece” en el jugo de limón o naranja.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Martha Alicia Ortiz
16/06/2018 10:40:47
Muy deliciosa solo que busque en sepur y mercado la salsa wichol y ni la conocían entonces puse salsa inglesa y los demás ingredientes y nos encantó a mi familia y a mí gracias por sus recetas
Ma Eugenia Olmos Juárez
01/06/2018 11:08:37
Se ve increíble !!! Las voy a preparar hoy 😋😋😋

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