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Receta

Tostadas de Pulpo

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En lugar de comer tu ceviche de pulpo con totopos prepara unas deliciosas tostadas de pulpo para que cada quien se las sirva ya listas.

Ingredientes

4 porciones
  • 3 kilos de pulpo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 5 hojas de laurel
  • 3 tazas de jugo de jitomate y almeja
  • 3/4 tazas de jugo de limón
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo Maggi
  • 2 cucharadas de orégano molido
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 taza de cilantro fresco, picado
  • 1 chile serrano, picado
  • 1 aguacate
  • al gusto de pimienta, al gusto
  • galletas saladitas, para acompañar
  • 8 tostadas

Preparación

Comienze por cocinar el pulpo . Embarre todo el pulpo con sal gruesa y talle.
Enjuague la sal y coloque en una olla express con agua, sal, ajo vinagre y el laurel. Tape la olla y cocine por 1 hora.
Retire el pulpo del agua y deje enfriar por completo y refrigere.
Para hacer el coctel corte el pulpo en trozos de 1-2 cm.
En un recipiente hondo mezcle el jugo de jitomate, el jugo de limón, el aceite de oliva, el jugo maggi y la salsa tabasco. Agregue el orégano, la cebolla, el cilantro, el chile y la pimienta y revuelva bien.
Mezcle la salsa con el pulpo y refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.
Sirve en tostadas.

TIPS

El pulpo también se puede comprar pre-cocido. En ese caso pase al Paso 4 directamente.

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Mirna Jimenez
28/03/2017 11:06:23
La receta se lee sencilla y muy fácil.

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