Esa receta de sardina se sirve en totopos de oaxaca y si no los consiguen en tostadas, se puede adornar con una rebanada de aguacate.
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Ingredientes30 porciones
Preparación
Se abre la lata de la sardina y se le retira la mitad del caldillo y se guarda la mitad de las sardinas.
Se vierte en el vaso de la licuadora con los huesos y media lata de chiles chipotles o al gusto, y se licúa.
En un sartén grande con un poco de aceite, ya precalentado se vierte, pasados un minuto se empieza a mover para que no se pegue, pasado un minuto y medio se vierten los chícharos y se continúa moviendo, se vierten las aceitunas y se vierte la otra parte del caldillo de la sardina, y se continúa moviendo hasta que se formen grumos, se retira del fuego.
Pica el jitomate y el huevo cocido en cubitos y añade al sartén.
Revuelve con la mitad de las sardinas picadas. Sirve acompañado de tostadas.
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