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Receta de Tostaditas de Marlín con Poro Frito
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Receta de Tostaditas de Marlín con Poro Frito
Receta
3

Tostaditas de Marlín con Poro Frito

65 minutos
Baja
4 porciones
1
Prueba estas deliciosas tostadas de marlín ahumado al escabeche con un toque de mayonesa picosa, aguacate, y crujiente poro frito. Ideales para esta temporada de cuaresma o cualquier día caluroso.
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Ingredientes

  • 250 gramos de marlin ahumado
  • 1 cucharada de Aceite Puro de Canola Great Value®
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Especial®
  • 4 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 3 piezas de zanahoria en cubitos
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • 2 piezas de pimienta gruesa
  • 1/3 de taza de chícharo
  • 4 cucharadas de aceituna sin hueso y en rodajas
  • 4 cucharadas de chile en escabeche picados
  • 1 pieza de chile chipotle adobado finamente picado
  • 1 cucharadita de sal Great Value®
  • 1/4 de taza de Aceite Puro de Canola Great Value®
  • 1/4 de taza de poro en juliana
  • 1 cucharadita de condimento limón pimienta
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 piezas de chile habanero asado y finamente picado
  • 1 pieza de aguacate en rebanada
  • 8 piezas de tostadas

    Preparación

    Desmenuza y limpia el marlín. Reserva.
    En una sartén profundo a fuego medio, calienta lo aceites y fríe la cebolla. Agrega el ajo, la zanahoria, el vinagre, el agua y el laurel. Cocina unos minutos a fuego bajo, tapado, hasta que las zanahorias estén suaves.
    Incorpora el cilantro, la pimienta, los chícharos, las aceitunas y los chiles. Cocina unos minutos más. Retira del fuego y mezcla con el marlín, sazona con sal. Retira las pimientas y la hoja de laurel. Enfría y refrigera 20 minutos.
    Mientras tanto, en un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe el poro cuidando que no se queme. Escurre sobre papel absorbente y sazona con un poco de pimienta con limón, reserva.
    Para la mayonesa, mezcla la mayonesa con el chile habanero y sazona con un poco de sal. Reserva.
    Sirve el marlín sobre las tostadas, retirando el exceso de líquido. Agrega un poco de mayonesa, poro frito y rebanadas de aguacate fresco. Disfruta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    636
    kcal
    32%
    Carbohidratos
    8.6
    g
    2.9%
    Proteínas
    16.4
    g
    33%
    Lípidos
    59.6
    g
    92%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.2%
    Azúcares
    2.8
    g
    3.1%
    Colesterol
    59.9
    mg
    20%
    Esha
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