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Receta de Tostaditas de Marlín con Poro Frito
Receta

Tostaditas de Marlín con Poro Frito

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Prueba estas deliciosas tostadas de marlín ahumado al escabeche con un toque de mayonesa picosa, aguacate, y crujiente poro frito. Ideales para esta temporada de cuaresma o cualquier día caluroso.
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Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de marlin ahumado
  • 1 cucharada de Aceite Puro De Canola Great Value®
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 4 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 3 zanahorias, en cubitos
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/4 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
  • 2 pimientas gruesas
  • 1/3 tazas de chícharo
  • 4 cucharadas de aceituna, sin hueso y en rodajas
  • 4 cucharadas de chile en escabeche, picados
  • 1 chile chipotle adobado, finamente picado
  • 1 cucharadita de Sal Great Value®
  • 1/4 tazas de Aceite Puro De Canola Great Value®
  • 1/4 tazas de poro, en juliana
  • 1 cucharadita de condimento limón pimienta
  • 1/2 tazas de mayonesa
  • 2 chiles habaneros, asado y finamente picado
  • 1 aguacate, en rebanada
  • 8 tostadas

Preparación

Desmenuza y limpia el marlín. Reserva.
En una sartén profundo a fuego medio, calienta lo aceites y fríe la cebolla. Agrega el ajo, la zanahoria, el vinagre, el agua y el laurel. Cocina unos minutos a fuego bajo, tapado, hasta que las zanahorias estén suaves.
Incorpora el cilantro, la pimienta, los chícharos, las aceitunas y los chiles. Cocina unos minutos más. Retira del fuego y mezcla con el marlín, sazona con sal. Retira las pimientas y la hoja de laurel. Enfría y refrigera 20 minutos.
Mientras tanto, en un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe el poro cuidando que no se queme. Escurre sobre papel absorbente y sazona con un poco de pimienta con limón, reserva.
Para la mayonesa, mezcla la mayonesa con el chile habanero y sazona con un poco de sal. Reserva.
Sirve el marlín sobre las tostadas, retirando el exceso de líquido. Agrega un poco de mayonesa, poro frito y rebanadas de aguacate fresco. Disfruta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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