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Ricardo Diaz Tapia
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Receta de Trucha Meuniere
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Ricardo Diaz Tapia
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Receta
1

Trucha Meuniere

30 minutos
Baja
4 porciones
1
La Trucha Meuniere es la tradicional forma de preparar una trucha arcoíris. Esta receta, originaria de Francia, es deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes

  • 4 truchas marca arcoíris (250 gramos cada una)
  • 1 taza de leche entera
  • 1/4 de taza de harina
  • 1/2 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de perejil picado

    Preparación

    Tomes las truchas y enjuáguelas bien con agua fría. Séquelas con toallas de papel.
    Ponga en un recipiente hondo la leche y ponga las truchas a marinar por 15 minutos.
    En un plato grande mezcle la harina y la sal y empanice cada trucha en la mezcla, póngalas después en un plato.
    En un sartén grande caliente a fuego medio 2 cucharadas del aceite de oliva.
    Cocine en el aceite 2 truchas aproximadamente 5 minutos de cada lada. Retire del aceite y ponga en toallas de papel para retirar el aceite de exceso. Repita con las 2 truchas faltantes.
    En un sartén pequeño cocine el jugo de limón a fuego medio por 30 segundos. Agregue la mantequilla y cocine por 2 minutos. Agregue el perejil y retire la salsa del fuego.

    PRESENTACIÓN

    Ponga las 4 truchas en un platón y sirva sobre ellas la salsa de limón y mantequilla.

    TIPS

    Para hacer diferentes salsas le puede agregar almendras, alcaparras o tocino a la salsa de limón y mantequilla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    573
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    12.2
    g
    4.1%
    Proteínas
    42.6
    g
    85%
    Lípidos
    39.6
    g
    61%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.3%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    143
    mg
    48%
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