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Ricardo Diaz Tapia

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Receta de Trucha Meuniere
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Ricardo Diaz Tapia

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Receta
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Trucha Meuniere

30 minutos
Baja
porciones 4
1
La Trucha Meuniere es la tradicional forma de preparar una trucha arcoíris. Esta receta, originaria de Francia, es deliciosa y fácil de preparar.
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Trucha Meuniere
La Trucha Meuniere es la tradicional forma de preparar una trucha arcoíris. Esta receta, originaria de Francia, es deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes

  • 4 truchas marca arcoíris (250 gramos cada una)
  • 1 taza de leche entera
  • 1/4 de taza de harina
  • 1/2 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de perejil picado

Preparación

Tomes las truchas y enjuáguelas bien con agua fría. Séquelas con toallas de papel.
Ponga en un recipiente hondo la leche y ponga las truchas a marinar por 15 minutos.
En un plato grande mezcle la harina y la sal y empanice cada trucha en la mezcla, póngalas después en un plato.
En un sartén grande caliente a fuego medio 2 cucharadas del aceite de oliva.
Cocine en el aceite 2 truchas aproximadamente 5 minutos de cada lada. Retire del aceite y ponga en toallas de papel para retirar el aceite de exceso. Repita con las 2 truchas faltantes.
En un sartén pequeño cocine el jugo de limón a fuego medio por 30 segundos. Agregue la mantequilla y cocine por 2 minutos. Agregue el perejil y retire la salsa del fuego.

PRESENTACIÓN

Ponga las 4 truchas en un platón y sirva sobre ellas la salsa de limón y mantequilla.

TIPS

La Trucha Meuniere es la tradicional forma de preparar una trucha arcoíris. Esta receta, originaria de Francia, es deliciosa y fácil de preparar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
573
kcal
29%
Carbohidratos
12.2
g
4.1%
Proteínas
42.6
g
85%
Lípidos
39.6
g
61%
Fibra dietética
2.2
g
4.3%
Azúcares
0.2
g
0.2%
Colesterol
143
mg
48%
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