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Las albóndigas son un platillo casero, rico y nutritivo y con esta receta podrás darle un giro, pues las preparamos con salchichas LALA® Plenia®, que tienen 100% carne de pavo y le dan un delicioso sabor. ¡Estas albóndigas de salchicha te encantarán!
1 1/2 tazas de arroz blanco, cocido, para las albóndigas
1 taza de queso manchego, rallado, para las albóndigas
1/2 tazas de cebolla, picada finamente, para las albóndigas
1/4 tazas de perejil, picado finamente, para las albóndigas
1/2 tazas de pan molido, para las albóndigas
1 huevo, para las albóndigas
al gusto de sal
al gusto de pimienta
5 jitomates, para la salsa
1/2 tazas de puré de tomate, para la salsa
2 cucharadas de chile chipotle adobado, para la salsa
1 cucharadita de comino, para la salsa
1 cucharadita de orégano, para la salsa
al gusto de sal, para la salsa
al gusto de pimienta, para la salsa
suficiente de aceite vegetal, para freír
al gusto de orégano, fresco, para decorar
Preparación
Para las albóndigas, corta las salchichas LALA® Plenia® sobre una tabla en cubitos medianos.
En un recipiente coloca el arroz junto con el queso manchego, la cebolla, el perejil, el pan molido, el huevo y las salchichas LALA® Plenia®; sazona con suficiente sal y pimienta e incorpora hasta tener una mezcla pastosa y manejable. Forma bolitas con las manos y refrigéralas por 30 minutos.
Para la salsa, muele el jitomate con el puré de tomate, el chile chipotle adobado, el comino y el orégano por 3 minutos en la licuadora. Vierte la salsa en una cacerola caliente, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos o hasta que cambie de color. Reserva.
En otro sartén, fríe las albóndigas hasta sellar la capa exterior con un poco de aceite vegetal. Escurre en papel absorbente.
Sirve las albóndigas con la salsa y decora con orégano fresco.
PRESENTACIÓN
Sirve las albóndigas con salsa y decora con orégano fresco.
TIPS
Si es necesario, agrega un poco de agua a la mezcla de albóndigas para obtener la textura deseada; enfría muy bien.
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