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Receta de Arroz Caldoso con Chipirones Cocidos
Receta

Arroz Caldoso con Chipirones Cocidos

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El arroz caldoso es otra maravillosa forma que tenemos los españoles de consumir arroz en nuestra dieta. Los orígenes de este plato apuntan a las cercanías de la Albufera en valencia, pero no están muy seguros de su procedencia original. Uno de los más famosos es el arroz caldoso con bogavante, pero os proponemos una opción más económica para el bolsillo.

Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de arroz bomba
  • 500 gramos de calamar o chipirones
  • 300 gramos de camarón o gambas, peladas
  • 2 piezas de pimiento verde
  • 1 pieza de pimiento rojo
  • 250 gramos de tomate triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2.5 litros de caldo de pescado
  • al gusto de sal

    Preparación

    Corta los pimientos en cuadrados pequeños, limpia los chipirones y las gambas.
    Sofríe los ajos con el aceite hasta que tengan un color dorado y retíralos.
    Dora los chipirones y retíralos para utilizarlos después.
    Pocha el pimiento en la olla, cuando este pochado añade el tomate para sofreír unos 10 minutos.
    Añade el arroz, los chipirones, las gambas y mecha todo. Poco tiempo después, añade el caldo de pescado. Deja cocer unos 15min y reposar 5 min. Cuida que no se os pegue en el fondo de la olla.

    TIPS

    Por cada taza de arroz utilizar 3 tazas de caldo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    288
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    25.3
    g
    8.4%
    Proteínas
    33.5
    g
    67%
    Lípidos
    4.6
    g
    7.1%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.4%
    Azúcares
    1.5
    g
    1.7%
    Colesterol
    302
    mg
    101%
    Esha
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