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Receta de Arroz Caldoso con Chipirones Cocidos
Receta

Arroz Caldoso con Chipirones Cocidos

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El arroz caldoso es otra maravillosa forma que tenemos los españoles de consumir arroz en nuestra dieta. Los orígenes de este plato apuntan a las cercanías de la Albufera en valencia, pero no están muy seguros de su procedencia original. Uno de los más famosos es el arroz caldoso con bogavante, pero os proponemos una opción más económica para el bolsillo.

Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de arroz, bomba
  • 500 gramos de calamar, o chipirones
  • 300 gramos de camarón, o gambas, peladas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 250 gramos de tomate, triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2.5 litros de caldo de pescado
  • al gusto de sal

Preparación

Corta los pimientos en cuadrados pequeños, limpia los chipirones y las gambas.
Sofríe los ajos con el aceite hasta que tengan un color dorado y retíralos.
Dora los chipirones y retíralos para utilizarlos después.
Pocha el pimiento en la olla, cuando este pochado añade el tomate para sofreír unos 10 minutos.
Añade el arroz, los chipirones, las gambas y mecha todo. Poco tiempo después, añade el caldo de pescado. Deja cocer unos 15min y reposar 5 min. Cuida que no se os pegue en el fondo de la olla.

TIPS

Por cada taza de arroz utilizar 3 tazas de caldo.

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