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Andrea Azpiazu

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Receta

Risotto al Funghi

90 minutos
Media
10 porciones
1
Delicioso arroz con hongos para una buena comida o cena. Tiene un sabor único ya que lleva una mezcla de diferentes clases de hongos. Estos con diferentes notas y aromas, dando como resultado una mezcla muy balanceada y rica.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco
  • 2 piezas de hongo portobello
  • 10 piezas de champiñón
  • 10 piezas de hongo cremini
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 60 gramos de mantequilla sin sal
  • 1300 mililitros de crema
  • 150 gramos de queso parmesano
  • 3 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
  • suficiente de aceite vegetal
  • al gusto de sal

    Preparación

    Pica los hongos portobello, champiñones, hongos cremini, cebolla y dientes de ajo.
    Cocina el arroz de manera tradicional.
    En una sartén grande derrite la mantequilla junto con un chorrito de aceite y acitrona la cebolla y ajo.
    Agrega hongos.
    Cuando se hayan cocido agrega una cucharada de consomé, sal al gusto y la crema.
    Agrega el arroz y el queso parmesano y revuelve sin batir el arroz.

    PRESENTACIÓN

    Poner queso parmesano rayado encima.

    TIPS

    Al agregar la crema hay que revolverla para que no se corte. Si quieres el arroz más espeso sólo agrega un litro de crema.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    161
    kcal
    8.1%
    Carbohidratos
    14.8
    g
    4.9%
    Proteínas
    6.0
    g
    12%
    Lípidos
    8.7
    g
    13%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.3%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.6%
    Colesterol
    23.5
    mg
    7.8%
    Esha
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