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Andrea Azpiazu
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Risotto al Funghi

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Delicioso arroz con hongos para una buena comida o cena. Tiene un sabor único ya que lleva una mezcla de diferentes clases de hongos. Estos con diferentes notas y aromas, dando como resultado una mezcla muy balanceada y rica.
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 2 hongos portobello
  • 10 champiñones
  • 10 hongo cremini
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas blancas
  • 60 gramos de mantequilla sin sal
  • 1300 mililitros de crema
  • 150 gramos de queso parmesano
  • 3 cucharaditas de consomé de pollo, en polvo
  • suficiente de aceite vegetal
  • al gusto de sal

Preparación

Pica los hongos portobello, champiñones, hongos cremini, cebolla y dientes de ajo.
Cocina el arroz de manera tradicional.
En una sartén grande derrite la mantequilla junto con un chorrito de aceite y acitrona la cebolla y ajo.
Agrega hongos.
Cuando se hayan cocido agrega una cucharada de consomé, sal al gusto y la crema.
Agrega el arroz y el queso parmesano y revuelve sin batir el arroz.

PRESENTACIÓN

Poner queso parmesano rayado encima.

TIPS

Al agregar la crema hay que revolverla para que no se corte. Si quieres el arroz más espeso sólo agrega un litro de crema.

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