Esta deliciosa receta de Barbacoa de Res Casera está adaptada para que ser muy fácil de cocinar. Te quedará muy jugosa y será ideal para una taquiza.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
En un comal a fuego bajo, asa el ajo, el comino, el orégano, el laurel, el chile guajillo y reserva.
Licúa lo anterior con la Salsa Huichol® Picante, el caldo de res, sal y pimienta. Reserva.
Coloca en el fondo de la vaporera los garbanzos, la zanahoria, el epazote, vierte el agua, sazona con sal y pimienta, coloca la rejilla de la vaporera y reserva.
En la vaporera coloca la hoja de plátano asada para hacer una cama, agrega la costilla de res, el chambarete y el filete de res, coloca las hojas de aguacate, vierte el adobo, cubre con la hoja de plátano y cocina a fuego medio por 2 horas.
Para la salsa roja, en un comal a fuego medio, asa los jitomates, el ajo, la cebolla, los chiles de árbol y reserva.
Licúa los ingredientes de la salsa, agregamos Salsa Huichol® Picante, las semillas de cilantro, sazonamos con sal y pimienta. Servimos en un plato, reserva.
Sirve el consomé, prepara un taco de barbacoa, acompañando de cebolla, cilantro, limones y salsa roja.
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