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Alejandra Cota

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Bolitas de Aguacate Rellenas de Queso

30 min
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Utiliza el arroz que te sobro un día anterior y prepara estas originales croquetas de queso Oaxaca, arroz y aguacate. Van horneadas por lo que son muy crocantes por fuera y cremosas por dentro. ¡Te encantarán!
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Ingredientes

14 porciones
  • 2 piezas de aguacate para guacamole
  • 1 cucharada de jugo de limón para guacamole
  • 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada para guacamole
  • 3 cucharadas de crema ácida para guacamole
  • 3 cucharadas de chile serrano para guacamole
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado, para guacamole
  • 1 cucharada de sal para guacamole
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de queso oaxaca
  • 1/3 de taza de pan molido para empanizar
  • 1/3 de taza de avena molida, para empanizar
  • 2 cucharadas de linaza molida, para empanizar
  • 1 cucharada de perejil finamente picado, para empanizar
  • 1 cucharada de sal para empanizar
  • 1 cucharada de polvo de ajo para empanizar
  • 1 pieza de huevo batido
  • suficiente de aceite en aerosol para hornear

    Preparación

    Precalienta el horno a 180 C°.
    En un bowl tritura el aguacate hasta obtener un puré. Mezcla con el limón, la cebolla, la crema, el chile, el cilantro y sazona con sal. Incorpora el arroz integral.
    Con ayuda de tus manos forma bolitas para hacer as croquetas, colocando en el centro un poco de queso Oaxaca. Reserva.
    En un bowl mezcla el pan con la avena, la linaza, el perejil, la sal y el ajo en polvo.
    Empaniza las croquetas, pasando por huevo batido y luego por la mezcla de pan molido. Coloca en una charola para horno y rocía un poco de aceite en aerosol.
    Hornea durante 15 minutos o hasta que estén crujientes y doradas por fuera.
    Sirve y acompaña de ensalada o el aderezo de tu preferencia.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las croquetas y acompaña con un poco de ensalada.

    TIPS

    Para ahorrar puedes utilizar el arroz de las sobras de un día anterior, es la mejor forma de no desperdiciar.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    108
    kcal
    5.4%
    Carbohidratos
    15.4
    g
    5.1%
    Proteínas
    4.5
    g
    9.0%
    Lípidos
    3.6
    g
    5.5%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.4%
    Azúcares
    1.2
    g
    1.4%
    Colesterol
    6.4
    mg
    2.1%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Consuelyn Qc
    04/02/2018 10:42:12
    ¡Riquísimas! las voy a preparar
    Paulina Gutiérrez
    31/01/2018 10:50:09
    Se ve súper fácil y para una botanita está súper sano.
    Diana Mendoza
    15/01/2018 19:30:07
    Lo interare aser mañana.. pero se ve sabrosisimo

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