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Lorenza Ávila

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Receta de Bowl de Quinoa con Atún Picante
Receta

Bowl de Quinoa con Atún Picante

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Este Bowl de Quinoa con Atún Picante es una versión del clásico "spicy tuna bowl" pero en vez de tener como base el arroz, tiene como base la quinoa. Esta deliciosa receta es muy fácil de cocinar y muy rápida. Aprovecha las proteínas vegetales de la quinoa y las grasas omega del atún con este nutri bowl.

El bowl de Quinoa con Atún es una de nuestras recetas saludables favoritas. Siempre puedes agregar otro tipo de pescado, como salmón o pescado blanco, también pudes dosificar lo picante de la salsa, agregando semillas de chile o quitándolas.
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Ingredientes

2 porciones
  • suficiente de agua
  • 1/2 taza de quinoa blanca
  • 1/2 taza de quinoa negra
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuate
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1/2 taza de tallo de cebolla cambray picados
  • 1/4 de taza de chícharo chino cocido y sin cáscara
  • 1/2 taza de salsa de soya
  • 2 tazas de filete de atún cortado en cubos medianos
  • 1/4 de taza de aceite de ajonjolí
  • 1/4 de taza de salsa siracha
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 1/4 de taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de salsa roja macha
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pieza de aguacate cortado en láminas y en forma de flor
  • 1 taza de mango cortado en cubos
  • 3 cucharadas de alga nori cortada en tiras finas
  • 3 cucharadas de hueva de salmón para servir el bowl
  • 1/4 de taza de pepino cortado en tiras finas
  • suficiente de salsa de soya ponzu para servir

    Preparación

    Calienta el agua en una olla y cocina la quínoa hasta que reviente. Cuela y reserva.
    Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y cocina el ajo, el jengibre, los tallos de cebolla y los edamames por 5 minutos. Incorpora la quínoa y la salsa de soya, cocina unos minutos más y reserva.
    En un bowl mezcla el atún con el aceite de ajonjolí, la salsa sriracha, la mayonesa, la salsa de soya, la salsa macha y el jugo de limón.
    En un bowl sirve la quínoa, añade el atún y decora con el aguacate, el mango, el alga nori, la hueva de salmón, el pepino y acompaña con ponzu.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el bowl y decora con aguacate, mango, alga, hueva de salmon y pepino.

    TIPS

    La quinoa se debe enjuagar antes de cocer para eliminar la sapopina.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1653
    kcal
    83%
    Carbohidratos
    126
    g
    42%
    Proteínas
    109
    g
    218%
    Lípidos
    79.3
    g
    122%
    Fibra dietética
    15.4
    g
    31%
    Azúcares
    26.9
    g
    30%
    Colesterol
    236
    mg
    79%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Mily Zahoul
    28/05/2019 09:09:53
    Hoy la voy a probar

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