Calabacitas con elote, jitomate y chipotle, un platillo picosito pero lleno de sabor. Es perfecto como plato fuerte o como guarnición de algún otro platillo.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
En una cacerola coloca el aceite a fuego lento y agrega los elotes, después de que estén fritos agrega agua, la ramita de epazote, sazona y deja que termine la cocción.
En una cacerola agrega las Calabacitas con poquita agua y sal, déjalas cocinar hasta que estén suaves.
En otra cacerola agrega aceite y esperar a que se caliente, después agrega el jitomate, la cebolla y sofríelos. Agrega el chipotle, incorporar las calabacitas y elotes. Incorpora y deja reposar a fuego lento durante 2 min y listo.
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