Ricas calabazas rellenas de verduras son una receta muy sana y deliciosa. Son perfectas para el lunes sin carne y además son rápidas y fáciles de preparar.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Corta el calabacín a lo largo y lo cocinalo en agua con sal durante unos 7 minutos
En una sartén prepara el sofrito de verduras, pimiento, cebolla, puerro, y tomate.
Cuando se hayan cocido los calabacines escúrrelos y quita el centro. Incorpora al sofrito el calabacín que quitaste.
Cuando esté listo el sofrito, rellena los calabacines, agrega queso rallado por encima y gratina unos minutos.
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