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Li Contreras

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Receta de Camarones Frutales a la BBQ
Receta

Camarones Frutales a la BBQ

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Camarones sazonados con especias mediterráneas, caramelizadas con la salsa Hunts original y cocidos a las brasas. Acompañados con una salsa tropical hecha de frutas exóticas, simplemente para chuparse los dedos. Espero que la disfruten mucho.
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Ingredientes

4 porciones
  • 800 gramos de camarón, U16
  • 15 gramos de ajo
  • 15 gramos de jengibre
  • 10 gramos de sal
  • 5 gramos de pimienta
  • 15 gramos de paprika
  • 15 gramos de canela en polvo
  • 15 gramos de semilla de cilantro
  • 5 gramos de comino
  • 10 gramos de chile en polvo
  • 50 mililitros de jugo de limón
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • 10 gramos de menta
  • 100 gramos de pulpa de maracuyá, sin semillas
  • 5 mangos manila
  • 100 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de Salsa Bbq Original Hunt´S ®
  • 50 gramos de pimiento amarillo
  • 30 mililitros de salsa de pescado
  • 70 gramos de cebolla morada
  • 20 mililitros de aceite de ajonjolí
  • 1 litro de agua

Preparación

Pela los camarones. Reserva las cáscaras y cabezas.
En la licuadora agrega 7g de paprika, 7g de canela en polvo, 7g de semilla de cilantro en polvo,5g de sal,7g de jengibre, 7g de ajo el comino en polvo,el chile en polvo,el jugo de limón ,el aceite de oliva, la pimienta negra,la menta y licúa bien.
Marina los camarones en la mezcla anterior durante 24 horas.
Pica finamente el pimiento,la cebolla morada ,el resto del ajo y el jengibre; Extrae la pulpa de los mangos.
Calienta una sartén y vierte la mantequilla, aceite de ajonjolí, agrega el ajo, jengibre, el pimiento,las cabezas y caácaras del camarón y cocina hasta que cambien de color; agrega el resto de los condimentos, saltea durante 2 minutos y agrega la pulpa de maracuyá, la pulpa de mango, vierte la salsa de pescado y el agua, agrega el resto de la sal y cocina durante 15 minutos.
Precalienta la parrilla. Saca los camarones de la marinada y cúbrelos completamente con Salsa BBQ Original Hunt´s ®.
Retira las cabezas, cáscaras de camarón de la salsa y licúa la salsa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
Coloca los camarones sobre la parrilla hasta que la Salsa BBQ Original Hunt´s ® caramelize y sirve con la salsa de fruta exótica.

PRESENTACIÓN

Sirve sobre plato blanco o negro para que resalte el color vivo de la salsa, colócalos en forma piramidal para darle altura al plato. Mi platillo tiene una presentación contemporánea pero en realidad es un platillo tan lleno de sabor que queda bien con

TIPS

Es importante respetar el tiempo para marinar los camarones, sin embargo si no tienes tiempo puedes marinarlos por al menos media hora.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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