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Alejandra Cota
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Chayotes Rellenos de Camarón

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Los chayotes son una de las verduras más fáciles de cocinar, y con esta receta lo comprobarás. Para incluir más verduras en tus comidas, prueba con estos chayotes rellenos con deliciosos camarones, preparados con una salsa cremosita y muy bien sazonada con ajo y chile guajillo. Este paso a paso te garantiza que te queden muy ricos y para hacerlos aún más especiales, puedes gratinarlos en el horno.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 chayotes sin piel y en mitades
  • suficiente de agua para los chayotes
  • 1 cucharadita de sal para los chayotes
  • 2 cucharadas de mantequilla para el relleno
  • 1 diente de ajo picado, para el relleno
  • 3 chiles guajillos desvenados y cortados en tiritas, para el relleno
  • 2 tazas de camarón limpios, para el relleno
  • 1 taza de queso crema cortado en cubitos, para el relleno
  • 1/2 taza de crema ácida para el relleno
  • 1/4 de taza de leche de vaca para el relleno
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado, para el relleno
  • suficiente de sal para el relleno
  • suficiente de pimienta para el relleno
  • suficiente de hojuelas de chile para decorar
  • suficiente de cebolla morada para decorar
  • suficiente de perejil para decorar

Preparación

En una cacerola con agua caliente, cuece los chayotes con sal hasta que estén suaves. Escúrrelos y déjalos enfriar.
Sobre una tabla, ahueca los chayotes con ayuda de una cuchara, pica finamente el relleno o pulpa y reserva.
En un sartén con mantequilla a fuego medio, dora el ajo hasta que cambie de color, agrega el chile guajillo, los camarones, el queso crema, la crema ácida, la leche, la pulpa de chayote y el perejil. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva.
Con ayuda de una cuchara, rellena los chayotes con los camarones, decora con perejil, cebolla morada y hojuelas de chile.

PRESENTACIÓN

Decora con hojuelas de chile, cebolla morada y perejil picado.

TIPS

Si deseas puedes agregar queso y gratinar el platillo en el horno por unos minutos. No sobrecocines los camarones, para que no queden chiclosos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
405
kcal
20%
Carbohidratos
7.2
g
2.4%
Proteínas
29.4
g
59%
Lípidos
29.2
g
45%
Fibra dietética
1.5
g
3.0%
Azúcares
3.3
g
3.7%
Colesterol
353
mg
118%
Esha
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Calificaciones (8)
Alejandra Martinez Vazquez
05/09/2019 08:49:45
Me encanto y la voy a preparar, gracias !! Kiwilimon.
Keiko Bonilla Lam
22/08/2019 22:46:06
Excelente receta.
Patricia Rojas
22/08/2019 21:22:05
Exelente receta
Elia Rosas
22/08/2019 17:06:15
Se ve riquísimo gracias
Rosario Sosa Celis
22/08/2019 08:21:04
hoy la realizaré para la comida gracias excelente
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