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Alejandra Cota

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Chayotes Rellenos de Camarón

40 min
30 min
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Los chayotes son una de las verduras más fáciles de cocinar, y con esta receta lo comprobarás. Para incluir más verduras en tus comidas, prueba con estos chayotes rellenos con deliciosos camarones, preparados con una salsa cremosita y muy bien sazonada con ajo y chile guajillo. Este paso a paso te garantiza que te queden muy ricos y para hacerlos aún más especiales, puedes gratinarlos en el horno.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 chayotes sin piel y en mitades
  • suficiente de agua para los chayotes
  • 1 cucharadita de sal para los chayotes
  • 2 cucharadas de mantequilla para el relleno
  • 1 diente de ajo picado, para el relleno
  • 3 piezas de chile guajillo desvenados y cortados en tiritas, para el relleno
  • 2 tazas de camarón limpios, para el relleno
  • 1 taza de queso crema cortado en cubitos, para el relleno
  • 1/2 taza de crema ácida para el relleno
  • 1/4 de taza de leche para el relleno
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado, para el relleno
  • suficiente de sal para el relleno
  • suficiente de pimienta para el relleno
  • suficiente de hojuelas de chile para decorar
  • suficiente de cebolla morada para decorar
  • suficiente de perejil para decorar

    Preparación

    En una cacerola con agua caliente, cuece los chayotes con sal hasta que estén suaves. Escúrrelos y déjalos enfriar.
    Sobre una tabla, ahueca los chayotes con ayuda de una cuchara, pica finamente el relleno o pulpa y reserva.
    En un sartén con mantequilla a fuego medio, dora el ajo hasta que cambie de color, agrega el chile guajillo, los camarones, el queso crema, la crema ácida, la leche, la pulpa de chayote y el perejil. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva.
    Con ayuda de una cuchara, rellena los chayotes con los camarones, decora con perejil, cebolla morada y hojuelas de chile.

    PRESENTACIÓN

    Decora con hojuelas de chile, cebolla morada y perejil picado.

    TIPS

    Si deseas puedes agregar queso y gratinar el platillo en el horno por unos minutos. No sobrecocines los camarones, para que no queden chiclosos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    405
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    7.2
    g
    2.4%
    Proteínas
    29.4
    g
    59%
    Lípidos
    29.2
    g
    45%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    3.3
    g
    3.7%
    Colesterol
    353
    mg
    118%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Gloria Monar
    20/08/2019 13:10:30
    Deliciosas
    elizabeth Martínez Pastrano
    20/08/2019 00:17:30
    Exelente!!!! Muy rica receta

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